近日，中国第—大的外卖代运营服务商食亨的创始人&CEO方诗魂在上海接受了《解放日报》记者的专访，就外卖代运营行业发展的现状、食亨自身的发展情况以及创业带动就业等话题畅谈了自己的看法。
数据显示，中国餐饮外卖2017年的市场规模达到3000亿，2018年已经逼近4000亿。方诗魂表示，外卖市场的渗透率和占比会越来越高。方诗魂曾有机会亲历父辈传统餐饮的经营，这段经历让他看到了不少餐饮品牌在新形态的消费理念下找准机会迅速崛起，同时也目睹了众多传统餐饮企业在巨变中消亡。“我看到了他们的痛点，并且知道如何解决他们的痛点。”
多数传统餐饮企业深耕于产品品质与自身产能，已经耗费了大量精力。开过餐厅的人应该都深有体会，线下餐饮行业已然举步维艰，开一家店要考虑到供应链、门店管理、出品的标准化等等。“线上运营一家店铺与线下开店是完全不同的运营逻辑，从*开始的线上店面的装修、菜单选择等基础运营;到活动的设定、数据的分析这些精细化运营的手段等方方面面去考虑。这除了需要大量的数据支持，还需要耗费大量的人力，并且还要是经验丰富的专业人员。”而多数传统餐饮企业缺乏互联网思维，也缺少专业化的线上服务团队，不具备精细化运营的能力。这就给了食亨机遇。
食亨通过自身的强大的数据技术优势和专业高效的运营人员，帮助中国众多的传统餐饮企业紧跟时代步伐走入线上，拥抱互联网，从而实现线上线下共同良好经营，使商家交易额长期良性增长。“我们就是想通过我们所擅长的线上数据运用优势和专业的线上运营能力，帮助餐饮品牌赋能，令传统餐饮老板们只需专注线下的经营和产品的品质，无需为线上门店的生意操心，然后一起变强。”方诗魂如是说。
在成立两年的时间里，食亨已经为包括星巴克、联合利华、周黑鸭、德克士等在内的1200多个餐饮、新零售连锁品牌及单店提供外卖代运营服务，服务超过240个城市的数万家线上门店，目前食亨公司员工人数突破800人。
食亨凭借强大的综合实力，和在行业内的领军地位备受资本青睐。获得数个世界顶端资本的持续助力。其中有曾成功投资阿里巴巴、京东、滴滴出行等行业巨头的红杉资本中国，还有成功投资了拼多多、虎牙直播等上市公司的高榕资本，也有投资了阿里巴巴、Uber等世界—流企业的TPG软银合资基金和投资了每日优鲜、宋小菜等领导企业的元璟资本。食亨目前估值近20亿人民币，领跑行业， “独角兽”巨大潜质已然显现。
在谈到自己的创业梦想，方诗魂表示希望做一家伟大的基业长青的企业，并通过食亨强大的技术与专业的服务，让广大传统餐饮企业及众多中小餐饮商家从线上业务中解放出来，能够更加专注于产品的研发与打磨，携手共进，助力中餐饮及新零售企业腾飞。
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