带鱼是我们常吃的一种海鲜,因为它的体型像银色的带子而得名。带鱼营养丰富,热量低,非常适合日常食用,尤其是减肥减脂人群。市面上的带鱼有多个品种,一般推荐大家购买钩带鱼比较好。选购的时候要注意观察带鱼的新鲜程度。
带鱼什么品种好吃
钩带鱼是最好的。带鱼有9属32种,通常根据捕捞方法将带鱼分为三种。第一种是网带鱼,它是用网捕的。这种带鱼形状完整,但大小参差不齐。
第二种是钩带鱼,这种是用钩子钩住捕捞的鱼。钩带鱼个头大,形态完整,鲜嫩肥美,是最优质的带鱼。
第三种是毛刀鱼,俗称小带鱼。 这条带鱼个头小,鱼肉一般有破损,肉少刺多。
怎么挑选带鱼好不好
我们购买带鱼的首选是东海带鱼,然后通过以下几点来选择带鱼。
1、鱼身外观:好的鲜带鱼鱼身完整匀称,丰满厚实,用手按压鱼身有弹性,鱼肚柔软不碎,散发着独特的鲜香味海鲜,没有其他异味。
2、银鳞:鲜带鱼表面呈亮银灰色,光照下有金属光泽。银鳞用手一碰就不容易脱落,不然带鱼的新鲜度不好。
3、鱼鳃和鱼眼:新鲜带鱼的鳃是鲜红色的,带鱼的眼球饱满而凸出,角膜透明,黑白分明。最后但并非最不重要的一点,要小心。购买带鱼时,选择冰镇带鱼加适量冰块。毕竟,没有人愿意花钱买一些冰回家。
吃带鱼的注意事项
1、高尿酸者慎食:尤其是高尿酸血症和痛风患者,体内嘌呤代谢异常,带鱼是嘌呤含量高的食物,这类人不宜食用,以免血液中的嘌呤不断增加。影响身体健康,尿酸达标后可少量食用;
2、过敏体质者慎食:一般不建议此类人食用,因为容易引起过敏反应,如哮喘患者。食用带鱼后可诱发喘息、气短、胸闷、气短等症状,还可能出现皮肤瘙痒、水泡等,严重影响工作和生活;
3、部分患者慎食:如系统性红斑狼疮患者或肾病患者,由于带鱼的蛋白质含量较高,食用带鱼会增加肾脏负担,并可能加重皮肤反应;
4、自理能力不足的人要慎食:如幼儿、老人等,因为带鱼有很多小刺,吃的时候不小心很容易造成鱼刺卡死咽喉部,还可能损伤食道,所以要在别人监督下食用。
5、对于大多数人来说,带鱼可以适量食用。不过,带鱼是海鲜类产品,钠离子较多,所以要注意吃的量,少油烹调,对身体更有益。
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