木薯是生活中常见的食物之一,但由于木薯本身是带有毒性的,所以木薯怎么煮才没有毒便成了大家茶余饭后讨论的焦点,下面小编就同大家一起来看看煮木薯哪些是要注意的。
木薯怎么煮才没有毒
1.先剥除内皮用水浸泡和长时间水煮,有些地方剥去内皮后先用水泡3~5天。
2.换水煮二次,煮时将锅盖打开,使氢氰酸蒸发,煮后弃汤食用。
3.煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸,应该倒掉,切不可饮用。
4.煮食木薯时尽量延长烹煮时间直到木薯煮熟,不生吃或者吃不熟的木薯。
木薯煮之前需要浸泡吗
需要。
木薯煮之前需要浸泡吗是很多友友都有的疑问,就以往的数据看木薯一定要泡水才能吃,可以减少当中的毒素成分,减轻对身体造成的损害。如果不恰当进食,可能会导致食物中毒。木薯当中含有生物毒素成分,比如亚麻仁苦苷,一般需要通过浸泡和清理以后才能够达到清除的作用。如果在没有浸泡的情况下食用,可能会导致中毒反应,起恶心、呕吐等症状,也有出现腹泻的可能性,进食过多的情况下甚至可能引起昏迷或者休克。
煮木薯哪些是要注意的
1.木薯在吃之前一定要削皮,而且要放入到清水中浸泡一个小时,木薯的毒性主要集中在根茎部位,所以说一定要切成小块之后充分的浸泡。
2.在煮木薯的时候,一定不要用铜锅煮,因为很容易会生成氢化铜沉淀,这种物质对人体非常不好。
3.不要喝煮木薯的水,因为木薯水中会溶解少量的毒素,而且木薯一定要完全煮透了才能够吃,否则就容易中毒。
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