大闸蟹是生活中比较常见的一种食物，它吃起来肉质鲜嫩多汁，含有丰富的蛋白质以及其他微量元素等，适量食用对身体有一定好处。大闸蟹一般是在每年6月份开始上市，刚上市的大闸蟹肉少，不是特别肥美，要到农历九十月份的时候才是最美味的。
大闸蟹几月份开始上市
大闸蟹一般在6月至11月供应，但不同月份供应不同品种的大闸蟹。
1、大闸蟹上市时间一般为6-11月。阳澄湖是最美味的大闸蟹，是众所周知的。
2、6月份刚上市的大闸蟹还小，个头不大，但蟹黄确实丰满。
3、9月份雌性大闸蟹壳黄色突出，肉质鲜嫩，味道丰富。
4、10月份雄蟹酱粘稠油腻，肉质饱满，味道鲜美。
大闸蟹怎么挑选
1、看鲜活
不管你买的毛蟹有多肥，如果它是死蟹，它会带来更多的细菌。在选择时，你必须选择新鲜的，尤其是那些活泼的。一般来说，新鲜的大闸蟹可以自己爬行。
2、看重量
选择时，你可以用手称大闸蟹的重量。质量好的大闸蟹手很重。如果手感轻，质量一般不好，千万不要买。
3、看肚脐
肚脐也是购买大闸蟹的必要条件。当我们再次购买大闸蟹时，我们必须翻过来看看它们的肚脐。圆肚脐是雌性螃蟹。这种大闸蟹有很多蟹卵，三角形的是雄蟹。与它们相比，蟹卵相对较少。
4、看蟹壳
质量好的大闸蟹的壳很亮。如果贝壳看起来不亮，那意味着大闸蟹不新鲜。您还可以观察螃蟹盖的边缘是否透明。抓起螃蟹后，你可以把注意力集中在光线上。如果它是透明的，就意味着里面没有肉。如果它不透明，就意味着它很美味。
5、看背部
看看大闸蟹的背部是否又蓝又硬，看看它是否饱，然后看看螃蟹的腿是否硬。
大闸蟹怎么保存
1、放入冰箱保存
大闸蟹是海鲜，可以在没有水的情况下短期储存。选择质量好的新鲜大闸蟹，绑好大闸蟹的钳子和脚。这是为了减少螃蟹的活动，防止过度的能源消耗。把它们放在冰箱的保鲜层里。记住不要误把它们放进冰箱。温度约为5至10摄氏度，并用湿毛巾将其覆盖。
2、贮存在水中
如果你想保存3到5天，你可以把买回来的大闸蟹放回一个深洗脸盆、家里的浴缸、一个大塑料桶等，然后放进干净的水里。如果水源是自来水，建议干燥两小时。水不应该太深，最好是在大闸蟹可以站起来的位置。
如果储存时间过长，请将鱼和虾放入水中。如果家里有鱼缸，你可以直接把它放在鱼缸里。这样，大闸蟹的贮藏时间可以超过7天甚至更长，优质大闸蟹存活时间可以达到95%以上。
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