有人说：“如果做什么能一年赚 100 万，只要不违法，我一定干。”今天用一个例子告诉你，现在有人靠卖油条，一年可以赚 100 万。
苦不苦？苦。累不累？累。
要不要赚这个钱？对于很多人而言，还是算了吧。
靠卖油条赚到 100 万的故事，就真实地发生在生财有术圈友 @初心 身上，这位 80 后宝妈初中辍学，和她的老公一起卖油饼油条 10 年，生意最好的时候年收入超过 100 万。她说：各行业之间是相通的，只要懂得找流量、做产品，发家致富并不难。
从他们的经历中，能看得出这门生意赚钱是真的能够赚到钱，但代价也大，起早贪黑做生意，睡眠严重不足，对孩子的陪伴缺失…以下是全文分享，enjoy~
你好，我是初心，80 后，两个孩子的母亲。
我初中辍学，跟老公一起卖了 7 年油饼、3 年油条，生意最好的时候年利润 120 万，日收入 6000 元。
今年 4 月份，我花了一个星期看完了生财有术 200 篇左右的精华帖，非常感谢能有生财有术这样好的「谈钱不伤感情」的圈子可以学习。作为回报，我想把自己的故事分享给大家，希望对大家有用。
说来惭愧，因为年轻的时候不懂事，连初中都没有读完，所以很多互联网项目没有能力去落地，也看不懂。但是我发现：
各行业之间是相通的，只要懂得找流量、做产品，发家致富并不难。
接下来，我会分享这一路走来卖油条的赚钱经历，文笔能力有限(感谢妹夫码迷帮我调整了部分排版和措辞)，还望各位圈友理解。
01早期试错经历：卖油饼
最早的时候，我和我老公是在老家县城卖油饼(手抓饼)，每天的人流量并不多，月利润在 2000 左右，每年没有多少收入，生活属于僵而不死的状态。
14 年，家中大宝上幼儿园后，我和老公来到青岛发展，在台东步行街北面租下一处餐位(如下图 1 位置)，十字路口边沿上大概两平方米的位置。
之所以选择这里做餐位，主要是看中台东商圈的人流量，大家可以百度一下青岛台东步行街的图片。
上午，有小学生和上班族人群，可以卖早餐；下午 4 点，开始有步行街的夜市人流量，可以卖酱香饼、油饼等。
当时大宝 5 岁，我们一般早上 6 点出摊，等 7 点半我再回家给大宝穿衣服，然后送他上幼儿园。
后来有一天我们出摊之后，儿子可能憋尿憋醒了，大秋天自己光着屁股哭着去找我们。永远忘不了这一幕，想起来心疼。
经过那一次之后，我儿子也习惯性地自己穿衣服早上来店里找我们，7 点半我再直接送他去幼儿园。这点我真的欣慰，儿子懂事，省了很多时间精力，却有点心疼孩子。
我们经营了半年，过年算账扣除租金、成本后，大概每月有 4500 左右的利润。而隔壁的 2 号卖早餐油条的门店，租金大约是我们的一半，但每天成交额至少是我们的两倍。
稍微总结了两点原因：
a. 需求少：青岛下半年天冷，夜市基本没有人，人流量不及预期；而且是非刚需，饼类受众人群较少。
b. 利润小：同样卖出 1 块钱，饼的成本在 3 毛，而油条不到 2 毛，导致利润率低。
另外，擀饼比做油条出力多，要更辛苦些，我老公那段时间从 130 瘦到了 110 斤。
再加上我每天提心吊胆的等儿子，我就萌生了换个地方卖早餐的想法。过年后，我强力劝退了还想继续干的老公，果断割肉把餐位过给了其他人。
02蹲点两个月重新选址
对我们来说，重新选址风险挺大。当时我们手上大概有 25w 左右的存款，如果弄砸了，我们可能再也起不来了。那时候，我的要求是新址保底也必须挨着「车站 + 学校」，上限越高越好。
那段时间我们每天都上 58 同城、赶集网找门店出租信息，汇总了青岛市内 4 大区三十多家出租的门店信息，然后剔除没有学校 + 车站的门头，最后剩下大约七八家门店，然后去实地统计人流量，用最简单的方法做数据驱动决策。
统计人流量：如果店面位置还行，价格也合理，我老公就会去蹲点，在非节假日统计各个时间段(主要是上下班时间)的人流数量、人群类型构成，差不多类似于下面的表格。
对比门店优势：把各个店铺从人流量、人群类型、位置、租金价格等方面做了简单评分。
单日人流量：在合理的租金下，人流数量越多越好。
人群类型：通常分为工人、学生、老人、上班族四类，覆盖的种类越多，说明可以在不同时间段把油条卖给不同的人，卖得也会越多。
学校车站商超：有学校或者生活设施的地方，意味的人群聚集，客户更多。
最后大概得出如下表格：
通过数据分类统计，能帮助我们大致判断哪家门店最具性价比。
最后，我们果断决定租下清江路处的一家门店。但是，因为别人抢先一步，我们没能租到。庆幸的是看好了这个地方，蹲点了 2 个月以后，我们还是成功租到了附近的另一家门店。
03产品及变现策略
我们主打的是无矾放心油条(门店就写无矾放心油条)，另外还有韭菜馅饼、萝卜馅饼、麻球，小米粥、豆腐脑、豆浆、皮蛋瘦肉粥。
其实在早餐食品上，我们这一行都是严重同质化，配料也差不多。
但重点是，我们能让油条即使在凉透的情况下也保持酥脆溢香，这样附近百姓中才有口碑，才会复购。一句话，先保证我们的产品绝对不差！
接下来，我会以一天的时间为主线，为大家分享我们从前期准备到卖早餐，再到晚上收摊的整个过程做的事情，以及一些思考。
1. 凌晨 3 点半，准备 50 斤面 + 500 个麻球。
我和我老公大概 3 点半起床，我的任务是做 500 个麻球，老公的任务是把 50 斤面粉揉成做油条的面团。
后来因为我实在完不成任务，就提前一天晚上做一部分。不过最累的还是老公，每天都要做 2000~3000 根左右的油条，手上的茧子都比猪皮厚了。
有兴趣的朋友，可以揉一袋 50 斤的面粉感受下。
2. 早上 5~7 点，主消费群体是建筑工地上的「农民工」。
农民工朋友通常买 2~3 根油条外加一碗豆腐脑或者小米粥，快速就餐，平均每个人消费 5 块钱。
我们是附近唯一早上 5 点就开餐的门店，农民工兄弟们没得选，所以在价格设置上不商量无折扣。
对于农民工朋友来说，他们早上很赶时间，一般 3~5 分钟吃完即走。所以面对他们这一群体，我们的重点服务是提高上餐速度。
这里简单分享几点策略：
a. 油条 1 元一根，豆腐脑 2 块，米粥 1 块，咸菜 5 毛一份，不免费；
b. 早上 5 点前，我会把 60 个碗套上方便袋，这样下一个人来了再套袋子就不用洗碗了；
c. 我们招了 2~3 个机灵勤快的钟点工，专门负责给农民工配餐；
d. 只要农民工有站着的，钟点工必须马上送马扎，领到餐桌上，并询问需要几根油条，要豆腐脑还是米粥；
e. 只要农民工朋友一坐下，尽量 1 分钟内就把油条米粥准备好。
农民工群体我们拿得最稳，因为没有其他店受得了这份苦。
3. 早上 7~8 点，主消费群体是「学生」。
等早上农民工朋友们这波消费过去后，就开始迎接学生群体。
学生消费群体平常有 200 人左右，通常每人会买 2 根油条或麻球或饼，1 杯塑料杯豆浆，每人消费约 3 块钱左右。
他们一般集中在 15 分钟内，平均 5 秒一单，如果等的人多就会去隔壁家。
另外，学生大多比较腼腆，甚至有的学生不好意思开口说话问价格。所以我们的重点是提前打包拼速度，明码标价自助找零：
a. 准备个零钱盒子，学生自助找零；
b. 把油条 + 豆浆或者麻球 + 豆浆，按照大小份量，各准备 50 份左右，分成 2 元、3 元、4 元三个档次；
c. 每份都用两个塑料袋放一起，学生即买即走；
d. 偶尔会做一些芝麻花生糖，免费送给常来的学生(下图是芝麻花生糖)；
对于学生群体，我们的成交量还是很可观的。尤其是我们在做了芝麻花生糖免费赠送后，成交量大约能占到同街道一大半。
4. 早上 7:50~8:30，主消费群体是「上班族」。
上班族其实和学生非常相似，都在赶时间。但是为了留住人，我们也做了一个非常贴心的差异化策略：
a. 准备 50 份打包的咸菜，这个时间段可以免费拿；
b. 如果没有打包好的咸菜，会主动提醒客户说是自己家乡的咸菜特产，可以免费自己去盛。
5. 上午 8:30~10:00，主消费群体是附近「本地居民」。
从农民工朋友到学生，再到上班族，大概已经占了当天一半以上的收入，然后我们开始迎接最难「伺候」的一波消费群体：附近的本地居民。
本地大妈大爷其实不缺钱，但是这一辈人都是省吃俭用走过来的，有的砍价、有的要赠送麻球……甚至还有人盛半斤咸菜带回家的。
另外，他们中大多数人唠叨磨叽，我们也会尽量满足他们的要求，引导这些人不去影响学生、上班族的生意。
最终，经过两个礼拜的磨合，摸索出如下策略：
a. 零钱盒子收起来，手动找零；
b. 加量不加价，油条稍微做大一些，但还是 1 元一根；
c. 特殊对待个别的大妈大爷，遵循他的个人意愿按斤称，而非按根卖；
d. 推出 8 点半特价粥：8 点半限量特价供应皮蛋瘦肉粥(带大肉粒)，跟米粥一样一块钱一碗，卖得很快，来晚了就没了。
随着我们的特价粥引导，铁粉老客户基本在 9 点左右来，而不会早于 8 点半，这样就和学生、上班族群体刚好错开。
另外价格公道，酥脆溢香，有了口碑传播，很多其他小区的老大爷也专程过来咱家吃份早餐。
6. 其他工作
10 点～16 点收摊，做午饭吃午饭，午休补觉，购置部分第二天要用的食材。
16 点～20 点，卖早上剩下的麻球、油条等，然后接娃回家，做晚饭。
20 点～23 点，打烊收摊，准备明天的豆腐脑、麻球、部分菜馅、小米粥、皮蛋粥，哄娃睡觉，我们一般 11 点后睡觉。
7. 收入
2017～2018 两年时间里，高峰期有时候一天能超过 2000 人买单，日收入在 6000 元以上。林林总总一年算下来扣除房租、钟点工、材料等成本费用，年利润约在 120 万左右。
写在最后。
找到流量池，把人群做层次细分，针对不同人群，做好不同的用户黏性策略、激励复购策略，剩下的就是日日夜夜连轴滚。
赚钱是真赚钱，但代价是每天睡眠少于 5 个小时，头发哗哗掉，大儿子也没有太多时间来好好陪伴和管教。因为实在累得熬不动了，随着二宝的出生，我们休整到现在。
二宝今年上幼儿园，我们又要开始新一轮选址之路。现在能抓到农民工、学生、上班族、本地居民这四类消费群体的门店已经非常非常少，而且现在很多工程队都会自己做饭做早餐，所以能抓住剩余三类消费群体已经够了。
如果找不到好门店，就从生财圈子再找找其他路子，咱不怕～
以上就是我分享的这一路走来和老公一起卖油条的赚钱经历，希望能对生财路上的朋友一些帮助。
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