梭子蟹是比较受欢迎的一种螃蟹，很多人都会在家蒸梭子蟹吃，这是最简单的一种做法。清蒸梭子蟹一般要清洗干净，然后直接上锅蒸就可以了，不需要去除内脏，这样蒸出来会更鲜美，吃的时候再去除内脏。
清蒸梭子蟹内脏需要弄干净吗
不需要去内脏，洗干净直接上锅蒸。
清蒸螃蟹的时候不需要去除内脏，吃的时候在去除内脏。螃蟹在蒸之前要用小刷子刷洗螃蟹，这样能把螃蟹清洗的比较干净，清洗干净的螃蟹放在蒸锅里的时候要螃蟹背朝下，螃蟹肚子朝上，这样蒸出来的螃蟹鲜度、汤汁都不会流失，吃着口感上会更佳。
在蒸螃蟹前不要将其内脏清理掉，因为这样需要将螃蟹打开，螃蟹打开后在蒸的过程中营养成分流失速度也会加快。只要蒸螃蟹前将其外表刷洗干净，蒸熟后打开蟹壳，将不可食用部位挑掉即可，像螃蟹的蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮等部位都是不能吃的。
蒸梭子蟹的做法
食材：梭子蟹、姜、生抽、米醋
步骤：
第一步：用剪刀把梭子蟹身上的皮筋剪断，用刷子把梭子蟹刷干净，用清水把梭子蟹清洗干净。
第二步：把梭子蟹肚子朝上放在蒸锅中摆好，准备适量凉水倒入锅中，开始蒸制。
第三步：盖上锅盖，调至大火，把锅中的水烧开，蒸制大约20分钟左右。蒸制的时间大家可以根据螃蟹的大小来决定，如果买的梭子蟹比较大，可以增加时间。在蒸完之后们三至五分钟，取出即可。
第四步：准备一个小碟子，把生姜切碎放入小碟子中，加入适量生抽，米醋搅拌均匀，做成蘸料。把梭子蟹取出，直接蘸着吃就可以了。
蒸熟的梭子蟹吃不完怎么保存
1、如果天气气温比较低，可以将蒸熟后的梭子蟹用保鲜膜盖好即可，这样可以保存6~8个小时，注意不要被其他东西污染。
2、如果是夏季当天气较热的时候，可以将蒸熟后的梭子蟹放到冰箱的冷藏室里冷藏保存，但只能是短时间的保存，不建议让梭子蟹在冰箱里过夜，不然会损失大量的营养物质。
3、如果想要将蒸熟后的梭子蟹过夜保存，可将其放到冰箱的冷冻室里冷冻保存，但要和螃蟹的汤一起冻起来，否则会让熟螃蟹流失水分，变干后的梭子蟹口感不怎么好。
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