包子是生活中比较常见的一种面食,它是用面粉加其他配料包制而成的,很多人都会在自己在家做牛肉包子吃。牛肉馅包子的做法比较多,食材选择也比较丰富,一般建议用牛劲肉、牛里脊肉以及牛臀肉等,这样吃起来鲜嫩可口。
牛肉馅包子买牛的哪个部位
1、牛颈肉
牛肉脖子又肥又瘦,肉又干。肉丝光滑不规则。它还有一些肌腱,有很强的韧性。做成包子吃起来又嫩又有嚼劲。此外,牛肉颈也适合制作牛肉丸。
2、牛里脊肉
里脊肉全是瘦肉,是里脊肉中最嫩的部分。它吃起来很薄,很滑,很嫩。它也非常美味,可以用来包肉夹馍。
3、牛臀肉
牛臀肉是牛屁股上的肉。肉质瘦削,脂肪含量相对较少,肉质鲜美,但肉质较硬,因此需要长时间蒸制牛肉包子。
牛肉馅包子蒸多长时间
15-20分钟。
一般大小的蒸牛肉包子可以煮15分钟左右。大一点的牛肉包子蒸20分钟左右。蒸好后,关火焖约3分钟。吃起来味道更好。牛肉馅馒头鲜美多汁,食用价值高。为了丰富馒头的口感,经常会加入胡萝卜、洋葱、西葫芦、泡菜等蔬菜来提鲜。
如何做牛肉馅包子
配料:牛肉、洋葱、面粉、姜、盐、生抽、甜面酱、豆瓣酱、香油、蚝油、花椒、八角和香叶。
步骤:
1.将买来的牛肉在水中浸泡至少两个小时。
2.在面团中加入酵母和少许糖,使其生长更快。
3.将辣椒、八角和香叶煮沸,浸泡一会儿。
4.把肉和姜切碎。
5.搅拌洋葱。
6.将胡椒水倒入肉中,搅拌均匀,加入调味料,最后加入洋葱碎。
7.多搅拌一会儿。
8.启动包。
9.裹好并蒸18分钟,关火,等待两分钟开始烹饪。
10.很好吃。
11.富含果汁,喝点醋,开始吃!
提示:
牛肉泡水可以去除血腥,肉可以去除腥味。
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