螃蟹是生活中比较常见的一种美食，不仅营养价值高，吃起来也是很美味的，其中蒸螃蟹也是大多数人的选择，不仅简单也能最直接的保存螃蟹的美味，不过螃蟹要吃熟的，如果螃蟹没有蒸熟可以放锅里面继续蒸第二次，直到完全蒸熟之后才可以吃，不能吃半生不熟的螃蟹。
螃蟹没蒸熟可以再蒸第二次吗
可以的。
如果螃蟹第一次不蒸，可以在锅里再蒸一次。蒸过之后就可以吃了。并不是说它们不能第二次蒸了。
然而，应该注意的是，如果是过夜蟹，不建议在二次蒸煮后食用。作为一种营养丰富的食物，螃蟹很容易在一夜之间繁殖细菌和微生物。这些物质对人体有害，食用后可能增加人体胃肠道的负担。
最后大家可以看一下下图怎么去分辨螃蟹有没有蒸熟：
蒸螃蟹要多长时间才熟
这取决于螃蟹的大小。
一次蒸5只以内的话，不同的螃蟹大小蒸的时间也是不一样的，下面一起来看看：
3两母15-17分钟闷2分钟
3.5两母蟹16-18分钟闷2分钟
4.0两母蟹18-20分钟闷2分钟
4.5两母蟹20-22分钟闷2分钟
5.0两母蟹22-25分钟闷2分钟
一次蒸5只以上多加3-5分钟，根据数量加时间。
所以不同形状的螃蟹的蒸煮时间会有所不同，所以不能用同一时间标准来蒸煮，否则大螃蟹可能不蒸煮，小螃蟹可能在蒸煮太久后变老变木，味道会下降。
螃蟹没蒸熟吃了会中毒吗
吃没蒸熟的螃蟹可能会导致食物中毒，但是大部分小伙伴的反应是拉肚子，所以还是看看具体的情况的。
因为螃蟹可能携带细菌、寄生虫，如肺吸虫等。如果没有经过充分加热，这些有害物质可能未被杀死，从而引起腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。严重时，还可能感染寄生虫病。因此，为了安全，螃蟹必须彻底蒸熟才能食用，通常建议蒸煮20分钟以上，确保杀死潜在的病原体。
蒸的时候吃多少蒸多少，剩下的活的蟹放冰箱冷藏储存，上面盖一条拧干的湿毛巾，吃的时候吃多少拿多少，剩下的还放锅里闷着，避免凉的快。
另外吃蟹的时候先吃腿在开壳吃黄，这样吃到最后都是热的。
蒸螃蟹的注意事项
1.确保蒸20分钟左右。不要通过观察螃蟹的外壳是否是红色来判断是否有螃蟹。这是不可靠的。
2.如果蒸的时间太短，螃蟹没有完全煮熟，而且体内有很多微生物和细菌，吃了会影响你的健康。
3.无论是用冷水还是热水蒸螃蟹，都要等到水沸腾后再放入蒸锅。
4.蒸螃蟹时，最好不要加水或打开锅盖，这很容易影响螃蟹的味道。
5.为了避免蟹黄流出，把螃蟹放回下面，肚子朝上放入蒸笼。
6.螃蟹必须新鲜。螃蟹尸体会释放毒素。吃了会引起腹痛和腹泻。
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