为什么超市的牛上脑便宜

牛上脑是现在很常见的牛肉之一,可以烹饪的方法很多,最常见的就是煎牛排了,口感还是不错的。那么,为什么超市的牛上脑便宜?牛上脑为什么嚼不动?一起来看看趣丁网带来的详细介绍吧!

为什么超市的牛上脑便宜1

为什么超市的牛上脑便宜

因为牛上脑的味道不是太好,口感偏瘦,而且会有一股牛膻味,导致很少人购买,供大于求,所以现在市场上销售的牛上脑都特别便宜。牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉。

牛后颈靠后脊骨两侧的肉,肉质细嫩多汁,肥瘦交错脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,整体吃起来偏瘦,接近眼肉,但脂肪含量低于眼肉,蛋白质含量高,适合涮火锅,煎炸和烧烤。是性价比很高的一款牛排。

为什么超市的牛上脑便宜2

牛上脑为什么嚼不动

火候没掌握好,炖的时间太短了。

上脑的嫩度接近眼肉,口感上柔中带韧、细嫩多汁、肉香浓郁,而且它的脂肪含量很少,卡路里极低,很适合喜欢吃肉又怕胖的小伙伴们。

上脑的出肉率较高,肉质很嫩,但价格却比眼肉牛排亲民很多,而且蛋白质含量高,营养丰富,绝对是性价之王,入门级爱好者的不二之选

不过想要尝试上脑牛排,最好选择谷饲牛,因为草饲牛偏瘦,肉质较硬,更适合中式做法,而且对于新手来说,很难掌握火候,一不小心就咬不动喽

为什么超市的牛上脑便宜3

什么是上脑牛排

【牛排】:上脑牛排

【英文】:Chuck Steak

【部位】:牛肩

【特点】:上脑牛排中含有的肌肉块较多,具有嚼劲的和柔软的肌肉交错;

一些肌肉块的大理石花纹较好;

中间有多条筋膜贯穿,真的比较影响口感;

因为运动较多,牛肉风味浓郁。

【熟度】:不要太熟

【品鉴】:建议仔细观察肌肉脉络和筋膜走向,可以分区烹饪或者按肌肉区域分切来吃,这样可以品尝到不同肌肉块的口感,也不会因为筋膜夹在中间影响口感。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至253000106@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。

发布者:百晓生,转转请注明出处:https://www.chuangxiangniao.com/p/46943.html

(0)
上一篇 2024年12月13日 18:51:23
下一篇 2024年12月13日 18:53:25

AD推荐 黄金广告位招租... 更多推荐

相关推荐

  • 牛排煎多少分钟是最合适的时间

    牛排是生活中比较常见的一种食物,也是比较有营养的一种食物,它吃起来味道鲜香可口,肉质鲜嫩,口味丰富,深受人们喜欢,很多人都会经常吃牛排,有的人会自己在家煎牛排,不同牛排所需的时间也是不一样的,要根据牛排的类型判断。 牛排煎多少分钟是最合适的…

    2024年12月19日
    666.1K00
  • 牛排一般多少钱一份

    牛排是生活中比较常见的一种美食,它的种类比较多,肉质鲜嫩美味,营养价值高,深受人们喜欢,很多人都喜欢吃牛排。牛排的价格有高有低,普通牛排的价格一般在60-200元左右,个别牛排的价格可能会达到600-800元,甚至更贵。 牛排多少钱一份 主…

    2024年12月15日
    34.3K00
  • 牛排是7分熟好还是8分熟好吃

    牛排是生活中比较常见的一种肉类食物,它的种类比较多,口味丰富,吃起来鲜嫩可口,营养价值高,深受人们喜欢,吃牛排一般可以选择熟度,一般有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟等,其中七分熟的味道和口感会更好一些。 牛排是7分熟好还是8分熟好吃…

    2024年12月15日
    303.6K00
  • 牛排7分熟和全熟哪个好吃

    牛排是生活中比较受欢迎的一种食物,它的做法比较多,口味丰富,营养价值高,深受人们喜欢。吃牛排的时候一般都会选择几分熟,熟的程度不一样,肉质的味道和口感也是不一样的,七分熟和全熟是最常见的,相对比而言,七分熟会更好吃的,它的肉质嫩一点,吃起来…

    2024年12月15日
    174.9K00
  • 牛上脑是哪个部位图片

    牛上脑属于牛肉的一部分,很多人听过牛上脑总觉得是牛身上脑袋的地方的肉,觉得很恐怖,其实并不是,你可以简单的把牛上脑理解为猪颈肉,就是在牛脖子那一块的肉,性价比很高,肉质也很不错,适合烧烤、火锅等烹饪方法。 牛上脑是哪个部位图片 上脑就是牛肩…

    2024年12月13日
    277.5K00
  • 牛上脑适合做牛排吗

    牛上脑是很常见的一种牛肉,这是一种统称,而牛肉有不同的部位自然叫法也不同了,而牛上脑比较适合炒着吃、煎着吃以及煮火锅了,所以牛上脑是很适合煎牛排的,味道还是很不错的。 牛上脑适合做牛排吗 适合。 【部位】上脑牛排又叫牛上脑,它属于背部上半部…

    2024年12月13日
    423.0K00
  • 肯德基整块厚切澳洲牛排堡多少钱一个 kfc整块厚切澳洲牛排堡好吃吗

    我们都知道,肯德基是比较受欢迎的一个快餐店,它每年都会推出很多新口味的汉堡,整块厚切澳洲牛排堡就是最近刚刚上市的一个新品,它的内容超级丰富,吃起来很香,深受年轻人的喜欢。那么肯德基整块厚切澳洲牛排堡多少钱一个呢?下面让我们具体来看看吧! 肯…

    2024年12月8日
    417.4K00
  • 餐厅牛排一份多少克

    牛排也就是一大块的片状牛肉,在西餐里面属于主要食物之一,主要还是以煎和烤制为主。一些西餐厅里的牛肉并不便宜,而且量看上去也有多有少,那么餐厅里面的牛排一份通常有多少克呢?点牛排要几分熟呢? 餐厅牛排一份多少克 欧美国家的标准是一块400g,…

    2024年12月7日 生活妙招
    37.4K00
  • 菲力牛排建议几分熟

    牛排是西餐中常见的,属于主食之一。牛排按照不同的部位的肉有不同的名称,比如菲力、眼肉、西冷等。菲力牛排是牛排里面最嫩的,用的也是牛身上运动量最小的肉,而吃牛排呢也讲究不同的熟度。那么菲力牛排一般是吃几分熟的呢?全熟好不好吃呢? 菲力牛排建议…

    2024年12月7日 生活妙招
    890.5K00
  • 西冷建议几分熟

    牛排就是片状的牛肉,是西餐的主要食物之一。牛排有各种各样的分类,不同部位的牛排都有着自己的名字,如果是喜欢有嚼劲的或者是牙口好的,西冷牛排是不错的选择。那么吃西冷牛排点几分熟合适呢?全熟好不好吃呢? 西冷建议几分熟 西冷牛排(Sirloin…

    2024年12月7日 生活妙招
    387.4K00

发表回复

登录后才能评论

联系我们

156-6553-5169

在线咨询: QQ交谈

邮件:253000106@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

联系微信