双皮奶是比较受欢迎的一种美食小吃，它的口感嫩滑，吃起来香甜可口，很多人都会在家蒸双皮奶。蒸双皮奶的时候，如果没有凝固，可能是时间不够，可能是操作不当引起的，一般都是可以吃的。
双皮奶不凝固能再蒸吗
视具体情况而定。
1.可以蒸的情况
通常，双皮奶不凝固的原因有两个。一个是双皮奶长时间不蒸。如果双层奶没有凝固，可以再次蒸。
2.不能继续蒸的情况
二是双皮奶操作不当。例如，在制作双皮奶的过程中，牛奶过多会导致双皮奶不凝结。在这种情况下，蒸汽不会再次凝固，只能再次制作。
双皮奶没凝固可以吃吗
是可以适量吃的。
双层皮牛奶是一种甜点。它口感软糯香甜，深受人们的喜爱。制作双皮奶的主要材料是牛奶、蛋清和糖，可以适量生吃。因此，双皮奶可以在不凝固的情况下食用，不会产生太大的影响。但不建议吃得太多，以免刺激胃部，引起腹泻、腹痛等不适，影响身体健康。
双皮奶没有凝固怎么办
如果双皮奶没有凝结，需要根据不凝结的原因进行补救，但一般很难确定不凝结的成因。建议如下：
1、材料选择：双皮奶是脂肪含量高的全脂奶，容易出现乳皮和凝结。
2.蛋奶比：蛋清与牛奶的比例失衡。如果蛋清或牛奶太多，它就不会凝固。建议在牛年将蛋清的比例调整到1-1.5:5，然后蒸熟。
3、蛋清不送：制作双皮牛奶蛋清时，只有送至起泡状态时才能与牛奶混合，这样才能与牛奶充分混合均匀。如果没有，里面可能有液体，所以它不会凝固。由此导致的不凝结无法补救。建议直接食用或用于其他用途。
4.蒸制时间：不凝固可能是由于蒸制时间不足。建议蒸15-20分钟左右，第二次建议蒸5-10分钟。
5.牛奶的高温：当牛奶在高温下添加到蛋清中时，部分蛋清会凝固，无法充分混合。由此导致的不凝结无法补救。建议丢弃或用于其他目的。
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