生蚝是比较受欢迎的一种海鲜食物，它可以起到很不错的功效与作用，很多人都会在家蒸生蚝吃。生蚝一般建议用冷水蒸，这样蒸出来的味道比较鲜嫩，一般蒸五到八分钟就可以了。
生蚝开水蒸还是冷水蒸好
建议冷水蒸比较好。
生蚝既可以在沸水中蒸，也可以在冷水中蒸，但一般建议使用冷水蒸。用冷水蒸生蚝可以使其随着水温的升高而慢慢成熟，这样吃起来更加鲜嫩；如果直接用热水蒸生蚝，很容易导致生蚝的味道变老。第二种是用热水蒸生蚝，这样会导致生蚝的气味更加温和，对其口感有一定的影响。
生蚝蒸多长时间
带壳水开后蒸5-8分钟；去壳开后蒸3-5分钟左右即可。
生蚝，又称牡蛎，是生活中常见的海鲜。它口感鲜嫩、甜咸、扁平。它含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸、糖、钙、铁等矿物质成分，容易蒸熟。一般水开后，将加工好的带壳生蚝放入蒸锅中，蒸5-8分钟；剥壳水煮沸后，大约需要3-5分钟。当然，时间可以根据数量增加或减少。
生蚝要怎么洗才能洗干净
具体如下：
1.用苏打水浸泡：你可以准备一些苏打水，把生蚝浸泡在里面。一定是热水。浸泡后，你可以很容易地清洗生蚝。你也可以去除生蚝的一些异味。清洗后，用清水冲洗。
2.刷洗：你也可以戴上橡胶手套清洁生蚝，然后用牙刷刷干净外面所有的贝壳，然后撬开嘴巴用水冲洗。但要小心，不要把水开得太大，否则很容易损坏生蚝肉。
3.盐水浸泡：你可以用加了盐的水浸泡生蚝，然后清洗它们。也可以在盐水中挤一些柠檬汁，以达到良好的杀菌效果，消除腥味，但一定要选择冷水。
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