生蚝是生活中比较受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，蒸着吃是比较简单的一种吃法，生蚝可以带壳蒸，也可以去壳蒸，相对比而言，带壳蒸会更美味一点，吃起来也嫩一点。
生蚝带壳蒸还是去壳蒸好
建议带壳蒸好。
在日常生活中，带壳或不带壳的生蚝都很好，但一般建议带壳蒸，因为带壳蒸可以防止蒸汽在蒸过程中落入生蚝肉中，从而影响其鲜味；其次，用贝壳蒸生蚝是判断其新鲜度的好方法。与购买的生蚝肉相比，它更新鲜，可以避免蒸生蚝来吃死生蚝；最后，生蚝有一个硬壳保护，在蒸的时候很容易使用。即使蒸的时间稍微长一点，生蚝肉也不会变得特别干燥和缺水。
蒸生蚝需要去壳吗
一般不需要去壳。
生蚝在开壳中蒸的时候加热很快，蒸的速度也很快。很容易观察到生蚝是否未煮熟。筷子可以立即插入；很难观察不开口的生蚝的内部。他们只能看到生蚝张开嘴的时候。判断方法不够明确，但不开口的生蚝保留了更多的果汁，这使它们尝起来很好。
带壳生蚝怎么蒸
1.清洗你买的生蚝，用工具去除小生蚝和藻类。
2.注意生蚝壳上的沟壑是否有泥沙，并清洗干净。
3.置一锅冷水，在水中加入姜、大葱、料酒，蒸熟。
4.将洗净的生蚝放入蒸锅中，撒上一些姜丝和洋葱。
5.盖上盖子，蒸大约7分钟，直到生蚝打开，不要让生蚝打开超过10分钟。
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