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本文作者：小姚

从春节到现在，相信大家都在以各种方式对抗着疫情。

对于非医务工作者来说，安安静静地在家中宅着，就是最大的贡献。但作为一名资深吃货，小姚总是无法掩饰内心对于火锅的渴望。

想起自己以前逛超市的时候，总是能看到一些自热火锅。小姚对于这些自热食品其实没什么好感，之前尝过几次也非常的翻车，所以自然不会购买。

但在这非常时期，小姚产生了一种将它们统统买回家去品尝的冲动，那么说干就干，一次性买足10款，顺便给各位做一个评测，看看这些自热火锅到底怎么样。

特别声明：本文所涉及食材均为自费购买并拍摄，不存在任何广告行为。同时因个人口味差异，本评测存在一定主观因素，仅供参考。

本次登场所有选手（排名不分先后）

麻辣牛肉篇：

出场选手：海底捞-麻辣嫩牛 VS 大龙燚-随身锅 VS 乐嗨锅-麻辣牛肉味

①海底捞-麻辣嫩牛

作为火锅界的扛把子，海底捞的自热火锅口味是最多的，本次入选5款（其实是因为只能买到这些口味），占据半壁江山。

首当其冲就是这款非常经典的麻辣嫩肉，网评口碑不错，但实际吃下来却感觉相当一般，牛肉及格但只有4、5片的样子，几口就没有了。

配菜中的海带切得过小，粉丝倒还不错，比较顺滑，汤底麻辣味适中，总体表现一般，没有能体现海底捞的特色，如果是第一次吃这个口味，很容易把食客劝退。

加热前（生食材展示）

加热过程中（盖子一定要盖紧，底部尽量垫一些隔热物料）

加热完成品

评分：

口感还原：一般

汤底辣度：中等偏上

菜品亮点：嫩牛肉、粉丝

菜品缺点：量少

总体得分：6（满分10）

②大龙燚-随身锅

同样作为知名火锅品牌，大龙燚的这款自热火锅给人很大的惊喜。

首先是汤底，纯正的牛油汤底加热后散发的香气，瞬间可以让你仿佛置身于火锅店中，这对于老火锅爱好者来说，绝对是一发入魂了。

配料非常丰富，虽然肉片同样少得可怜，但是有广式香肠作为补充，口感油润细腻，十分解馋。

素菜相对做的差一些，土豆片比较厚实，宽粉也很入味，总体是非常不错的，唯一的缺点就是加热时味道比较大，建议放在通风处加热。

香肠好评

加热前（生食材展示）

加热完成品

评分：

口感还原：非常高

汤底辣度：特辣

菜品亮点：锅底、香肠

菜品缺点：加热时味道较大

总体得分：8（满分10）

③乐嗨锅-麻辣牛肉味

这款自热火锅没什么名气，从外观看体积是最大的，比较值得一提的是，加热盘采用了铝箔纸，导热性较好，同时也避免了加热塑料的味道，这点好评。

但肉也基本上没有几片，配菜中有不少豆制品，配上汤底也算是多少能吃出一点火锅的感觉，素菜中海带和杏鲍菇比较多，粉丝口感偏硬，总体口味一般。

加热前（生食材展示）

加热完成品

评分：

口感还原：一般

汤底辣度：中等偏上

菜品亮点：豆制品配菜丰富

菜品缺点：汤底不够味

总体得分：6（满分10）

吃货Tips：对于喜欢吃肉的朋友们来说，各家的火锅里的肉食都无法满足，要想吃得过瘾，推荐自己准备一盘冷冻牛羊肉，先用开水烫熟，而后放入盘中，混在一起方可大快朵颐。

牛杂篇：

出场选手：海底捞-爽脆牛肚VS 德庄-老火锅

④海底捞-爽脆牛肚

海底捞的这款牛肚火锅相当厚道，首先给的牛杂量很足，口感也不错，牛油锅底味道也非常纯正，能吃出火锅店的感觉，配菜的豆皮非常筋道，吃起来饱腹感很强，可以说是所有火锅中真的能让人“吃饱”的一款。

小零食牙儿脆尤其好评，可以泡汤也可以单独吃，更推荐单独吃，因为汤底实在太辣……

这是一款能让嗜辣者极度满足的火锅，如果不能吃辣慎选。

泡发前的豆皮，非常精致

加热前（生食材展示）

加热完成品

评分：

口感还原：高

汤底辣度：极辣

菜品亮点：牛杂、豆皮、牙儿脆

菜品缺点：太辣

总体得分：8（满分10）

⑤德庄-老火锅

这款德庄火锅采用了航空铝箔盒子，比较健康，也可以重复使用，但其实很难，因为油很难清洗干净。

这款火锅的配菜也很丰富，有牛肚、豆腐和魔芋，原本期待很高，但实际加热后发现味道实在太怪异，完全不像是火锅味。

仔细品尝了一下，应该是汤底的茴香（也叫八角、大料）放得太多，牛肚的量也十分的少，尽管配菜有加分，但因为整体味道不行，所以完全体现不出吃火锅的感觉。

加热前（生食材展示）

加热完成品

评分：

口感还原：差

汤底辣度：中辣

菜品亮点：铝箔加热，配菜丰富

菜品缺点：整体味道十分怪异

总体得分：4（满分10）

吃货Tips：吃麻辣牛肚火锅推荐配一碗米饭或者牛奶，否则很容易被辣到忘乎所以，跟麻辣牛肉锅完全不是一个量级的。

酸菜篇：

出场选手：海底捞-酸辣什锦蔬菜 VS 小龙坎-老坛酸菜

⑥海底捞-酸辣什锦蔬菜

这是一款没什么特色，但也没什么缺点的火锅。

素菜分量很足，玉米和土豆片、海带都比较厚实，吃起来还算不错。

但海底捞的配菜似乎一直都是这几种，缺乏变化，基本上就是差不多的素菜包配不同的锅底，这款火锅别看颜色不红，但还是很辣的，适合不喜欢麻辣味的朋友们选择。

加热前（生食材展示）

加热完成品

口感还原：一般

汤底辣度：微辣

菜品亮点：玉米、土豆片

菜品缺点：酸菜汤底滋味不足

总体得分：6（满分10）

⑦小龙坎-老坛酸菜

小龙坎也是很有名的一家火锅店，这款自热火锅看起来好像有些小，但其实菜品量跟其他品牌的差不多，这也就产生了一个问题，加热的盒子小导致食材无法充分浸泡，会影响到一些口感。

建议先将午餐肉取出，只加热素菜包，之后再放入午餐肉，口感影响不大。

值得一提的是老坛酸菜的汤底味道很棒，可以单喝也可以拿来泡饭，非常下饭！

加热前（生食材展示）

加热完成品

口感还原：较好

汤底辣度：微辣

菜品亮点：午餐肉、汤底

菜品缺点：盒子太小

总体得分：7（满分10）

吃货Tips：配上米饭那真的是非常完美！

素食篇：

出场选手：海底捞-香辣素食 VS 德庄-36素火锅

⑧海底捞-香辣素食

这款火锅基本上就是素什锦换了个汤底，唯一的亮点汤底料特别香，算是值回票价，另外这款火锅别看很素，但其实非常辣，不能吃辣的朋友慎选。

加热前（生食材展示）

加热完成品

口感还原：较好

汤底辣度：重辣

菜品亮点：汤底、粉丝

菜品缺点：作为素火锅口味有点重了

总体得分：7（满分10）

⑨德庄-36素火锅

德庄的火锅其实如果不是那种奇怪的味道，还算是值得品尝的，大概是有人特别喜欢这种口味？反正小姚是很难接受。

比起牛肚那款火锅，这款素菜锅味道没那么重，但还是能感觉得到，这让它减分不少。

值得一提的是这款火锅里的素肉非常之厉害，无论是口感和味道都和真肉很像，甚至比此前吃过的人造肉还要像真肉，不过可惜只有两片。

其他食材采用了分体式包装，似乎多此一举，不过对于不喜欢吃某种食材的朋友们倒是很方便。

加热前（生食材展示）

加热完成品

口感还原：一般

汤底辣度：低辣

菜品亮点：素肉太让人难忘了

菜品缺点：依然是味道有些奇怪

总体得分：6（满分10）

吃货Tips：如果不是纯素食者，搭配一些自制的牛羊肉片一起吃比较合适。

特别推荐：

⑩海底捞-番茄小酥肉

一直很喜欢吃海底捞的番茄锅底，相信肯定也有不少吃货小伙伴同样喜欢，这款自热火锅应该就是力求还原这个锅底，因为没有找到同类产品做对比，所以就把它单独列出来，同时也大力推荐此款火锅！

首先小酥肉从视觉上看就相当多，比起那些几片的肉来说，这绝对是盛宴级别的了。

其次锅底很赞，加热完成后就能闻到很香的番茄味，吃起来也是浓香十足，非常能让人感受到火锅店的味道，虽然程度浓郁弱了一些，也少了牛肉粒，但作为一款速食火锅已经非常不错了。

另外小零食虎牙脆非常推荐在加热完成后放入汤中，它会吸收酸甜的番茄汤汁，一口咬下去，酥中带糯，爆汁香醇，真是一种特别的享受！

加热前（生食材展示）

加热完成品

口感还原：极高

汤底辣度：不辣

菜品亮点：酥肉、虎牙脆、汤底

菜品缺点：汤底比起火锅店稍淡了些

总体得分：9（满分10）

⑪主食推荐：海底捞-腊味双拼煲仔饭

火锅吃完了，必须要来一款主食才完美！不知道小伙伴们在火锅店都会点什么主食呢，海底捞的甩面估计是没戏了，各位有兴趣的可以自己练练……

那么通常小姚的习惯就是点一款煲仔饭，正好海底捞自热系列也有一款煲仔饭，尝试过后感觉非常不错，米粒香浓，腊肠和腊肉口感都很好，值得推荐！

煲仔饭中的米非常油亮

加热前，肉的分量很足

完成，真是喷香啊！

自热火锅，无责任主观推荐TOP 5：

1、海底捞-番茄小酥肉锅

2、大龙燚-随身锅

3、海底捞-爽脆牛肚锅

4、小龙坎-老坛酸菜锅

5、德庄-36素火锅

从结果来看，海底捞在和传统火锅品牌的对抗当中，赢得了胜利，不过取胜的并非大家印象中的麻辣火锅，因此本次评测结果仅供参考。

吃完这10款火锅，算是一定程度上解了馋，各位小伙伴还吃过哪些其他口味的自热火锅，评价如何呢，不妨留言讨论吧！