猪血和鸭血是我们生活上常常见到的食材但很多人选择的时候却纠结不停，那么猪血和鸭血味道一样吗 ？鸭血和猪血那个更补身子？下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。
猪血和鸭血味道一样吗
对于猪血鸭血我们可以在颜色、形状软硬、粗细、口感上来区别尤其是口感上。猪血吃起来有点黏牙，有腥味，鸭血吃起来嫩滑且有鸭子的香味，没有明显血腥味。
鸭血和猪血那个更补
鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。 低脂肪、低热量、高纤维、无胆固醇、含铁量高,营养丰富,有补血、护肝、清除体内垃圾、毒素，滋补养颜的功效。 猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。也就是说，如果既想要达到补的效果，又同时规避其他营养素带来的健康隐患，则应当综合考虑受体的具体情况。
如何来辨别新鲜猪血和鸭血
1、闻：带血腥味的为优质，有腥臭味的是劣质，因为不新鲜的血肯定会有臭味。
2、按压：一般来说，新鲜的猪血、鸭血被按压时有弹性的，多为好的，而一按就有裂痕的，多是不好的。
3、新鲜的猪血、鸭血捏起来手上残留的红色素少;劣质的猪血、鸭血捏后整个手指变成红色。残留在手上的血颜色不深，说明没乱加色素，如果有颗粒感等就可能混杂了别的东西。
4、 汁液有血红细胞的为优质猪血、鸭血;如果汁液血色不明显，该猪血、鸭血的质量多是不好的。整块猪血或鸭血中没有发现有色差，说明没有人工添加色素或色素添加不多。
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