熬粥是水开了放米还是冷水中放米 熬粥用什么水比较好

我们都知道,粥是比较常见的一种食物,很多人都喜欢喝粥,尤其是老人。熬粥是有一定技巧和讲究的,有些人会水开了放,有些人会冷水放米。那么熬粥是水开了放米还是冷水中放米呢?下面让我们具体来看看吧!

熬粥是水开了放米还是冷水中放米 熬粥用什么水比较好1

熬粥是水开了放米还是冷水中放米

首先要看你是用什么去熬?是用电饭锅还是燃气灶。其次要看你是熬大米粥还是小米粥?

如果,你是用电饭煲熬。不管是大米还是小米,我觉得是冷水放米比较好。因为电饭煲本身就是做饭用的。现在的科技发达了,电饭煲也有了更多的功能。只要米下到锅里,煮出来的稀饭和煤气灶熬的味道都差不多。

如果,你是用煤气灶或者地锅熬。我觉得熬小米粥的时候,等水开了再放米,煮出来的小米粥更香,更好喝。因为小米本身米粒比较小,很容易熟,所以不需要泡。大火烧开了以后,再转小火慢慢熬,熬出米油,喝着特别香。我平时在家都是这样熬小米粥的。

如果是熬大米稀饭,我觉得还是冷水下锅比较好。大米硬,冷水下锅,在慢慢的加热过程中,米可以吸收更多的水分,等锅开了以后,再慢慢熬,直到米粒粘稠软烂为止。

所以,在熬稀饭的时候,要根据你选择的米来决定怎么熬。如果想在熬的粥里面加些红豆或者绿豆,建议提前泡好,再往锅里放。如果使用电饭煲煮的话,就无需再泡。一般电饭煲都有微压功能,能很快煮熟了。

熬粥是水开了放米还是冷水中放米 熬粥用什么水比较好2

为什么有人熬粥是水开了放米

水开了放米营养更丰富

营养师却说,直接用冷水去煮,米经过冷水浸泡会大量吸水膨胀,使糊粉层营养物质大部分溶于水中。随着水温的不断升高和水分的蒸发,溶于水中的维生素B1会在碱性的水(因平时用的自来水都要经过氯消毒的,呈碱性,氯还有强氧化作用)中遇热而被破坏。所以,用凉水煮稀饭,营养会流失一些。

水开了放米更香

煮稀饭要开水下米,说是热水下锅才有香味和营养。水烧开了,再下米到锅里缺,能使米粒迅速裂开并产生细小的裂纹,这样米的香味才会熬出来;米粒也容易熟透,其营养成分才会充分发挥出来。

熬粥是水开了放米还是冷水中放米 熬粥用什么水比较好3

熬粥有什么技巧

熬大米粥,不仅仅是开水下米和凉水下米的选择,主要三个技巧:

淘米

大米淘洗有技巧,不能使劲搓洗,也不能随便冲冲算完。而是放进水后,手指轻轻划过一遍,倒掉再洗,如此三遍。

泡米

淘洗干净后,泡20分钟。

熬煮火候

泡过的米,凉水下锅,大火烧开,再转中火偏小熬。20分钟后大米都伸展开了,开始糊化,米汤逐渐变色,粥香渐浓。这时候转小火,再熬20分钟,粥浓汤呈现玉石般的色泽,就熬好了,盛起趁热吃。整体放凉到40°C时就没了粥香,出来米腥味,不好吃了。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至253000106@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。

发布者:百晓生,转转请注明出处:https://www.chuangxiangniao.com/p/398825.html

(0)
上一篇 2024年12月8日 03:04:41
下一篇 2024年12月8日 03:04:47

AD推荐 黄金广告位招租... 更多推荐

相关推荐

  • 粽子米泡多长时间最好吃有劲道的

    粽子是生活中比较常见的一种食物,也是我国端午节的传统美食之一,很多人都会自己在家包粽子吃。包粽子的米一般都需要提前浸泡的,一般至少要浸泡3小时,但是最好不要超过12小时,当然也要看每个人的口味和大米的类型。 粽子米泡多长时间最好吃有劲道的 …

    2024年12月19日 生活妙招
    495.2K00
  • 月饼可以熬粥吃吗

    月饼是生活中比较常见的一种传统食物,它的口味比较丰富,吃起来很不错,很多人都喜欢吃月饼。月饼的吃法比较多,一般都是直接吃的,也可以熬粥吃,但是会容易引起血糖升高,并且吃多了还容易导致发胖的。 月饼可以熬粥吗 可以。 月饼含有高糖和高脂肪。如…

    2024年12月16日
    357.2K00
  • 寿司能用普通大米吗

    寿司是生活中常见的一种日本传统美食,由于该食物做法想当的简单,所以很多友友都喜欢自己在家DIY,也正是因为这样寿司能用普通大米吗成了大家日常必问的,下面小编就和大家一起看看做寿司的米是哪种米。 寿司能用普通大米吗 寿司能用普通大米,但是我们…

    2024年12月15日
    492.6K00
  • 蛋炒饭用什么米最合适 什么米做蛋炒饭最好吃

    我们都知道,蛋炒饭的做法比较多,口味多样,可以添加各种各样的食材,比如玉米、虾仁、香肠等等,吃起来超级香,很多人都会自己做蛋炒饭吃。做蛋炒饭是有一定讲究的,那么做蛋炒饭用什么米最好呢?下面让我们具体来看看吧! 蛋炒饭用什么米最好 1、大米首…

    2024年12月8日
    565.3K00
  • 熬玉米面粥能不能放碱 玉米面粥怎么煮好喝最营养

    玉米面在生活中十分常见,因其营养丰富且有健脾开胃,防癌,降胆固醇之效,人们常常将其煮成粥来使用广泛应用于人们的饮食中。那么玉米面粥可以放碱吗?玉米面粥怎么煮好喝最营养?我们一起看看。 玉米面粥可以放碱吗 很多人煮粥喜欢加碱,是因为碱有一种特…

    2024年12月8日
    636.7K00
  • 小米粥为什么米和水分离 小米粥时间长了就是水是水米是米吗

    我们都知道,小米粥是比较常见的一种粥,它的味道香甜可口,味道香浓,喝起来很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家煮小米粥。有些人煮出来的小米粥会出现水和米分离的情况,也就是水是水米是米,那么这是怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧! 小米粥为什么…

    2024年12月8日
    199.3K00
  • 小米粥什么地方的小米好 小米粥用糯小米好还是一般小米好

    我们都知道,小米粥是比较常见的一种粥,它的味道香甜可口,营养丰富,适量食用对身体有一定好处,很多人都喜欢吃小米粥。有些人会自己在家煮小米粥,煮小米粥是有一定讲究的,尤其是米的选择。那么小米粥用哪种米熬制好呢?下面让我们具体来看看吧! 小米粥…

    2024年12月8日
    758.2K00
  • 茯苓熬粥需要打碎吗 煮粥加水加几次

    茯苓是一种中草药,可以熬粥,也可以做茯苓酒,茯苓制成的茯苓饼还是北京的特产美食。茯苓有健胃利尿的作用,食用有助于去除湿气。茯苓熬粥也是不错的一道美食,简单好做,还有药用价值。那么茯苓熬粥要不要弄碎呢? 茯苓熬粥需要打碎吗 不用打成粉末,可以…

    2024年12月7日 科普答疑
    116.4K00
  • 猕猴桃放米里面米还可以吃吗

    我们都知道,猕猴桃的果肉鲜嫩多汁,味道香甜可口,含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维等,很多人都喜欢吃猕猴桃。有些人会把猕猴桃放大米里面催熟,那么猕猴桃放米里面米还可以吃吗?下面让我们具体来看看吧! 猕猴桃放米里面米还可以吃吗 猕猴桃放米里面…

    2024年12月7日
    438.4K00
  • 柚子熬粥太苦了怎么办

    我们都知道,柚子的吃法有很多,煮粥吃就是其中比较特别的一种做法,也是比较养生的一种吃法,做法比较多,口味丰富,深受人们喜欢。那么柚子熬粥太苦了怎么办呢?下面让我们具体来看看吧! 柚子熬粥太苦了怎么办 可以放少量的白糖或冰糖。 白糖通常用来煮…

    2024年12月7日
    295.0K00

发表回复

登录后才能评论

联系我们

156-6553-5169

在线咨询: QQ交谈

邮件:253000106@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

联系微信