我们都知道,螃蟹的做法比较多,一般都会清蒸或者红烧,也有水煮的等等,不同的做法有不同的味道和口感,有些人会喜欢吃水煮的螃蟹,有些人喜欢吃清蒸的螃蟹。那么螃蟹煮多久能吃呢?下面让我们具体来看看吧!
螃蟹煮多长时间能吃
清蒸螃蟹的话,冷水上锅,大火蒸15分钟。
水煮螃蟹的话,水沸后下锅,大火煮10分钟。
不过,由于每家炉灶火候都有不同,螃蟹个头大小不同,所以真正准确的时间还是要酌情增减的,可以根据一些小技巧,来判断螃蟹是否熟透,如果没熟透的话,就再多加热一会儿。
如何判断水煮螃蟹是否熟透
水煮螃蟹同样是一种非常好吃的做法,煮出来的螃蟹特别鲜嫩多汁,口感非常好。
水煮螃蟹要先把水烧开,再把螃蟹放进去煮,大火煮10分钟就差不多了。
如果不确定螃蟹是否熟透,可以取一只蟹出来,用手指捏住它的爪尖的最顶端,用力往反方向拉,如果没有蟹肉被连着拉出来,就说明螃蟹熟透啦!
如何判断清蒸螃蟹是否熟透
我们在蒸其他食物的时候,一般都是等水沸腾之后再把食物放上去蒸,不过蒸螃蟹不同,要冷水上锅,这样才能避免螃蟹断腿。
由于是冷水上锅蒸的,因此清蒸螃蟹需要花的时间更长一些,大约大火蒸15分钟。
如果不确定螃蟹是否熟透的话,可以取一只螃蟹出来,掀开它的背壳,看看里面的蟹肉和蟹黄,完全凝固起来的话,就说明螃蟹已经熟透了,可以出锅了。
蒸螃蟹的几点建议
1. 蒸蟹腿之前,先把蟹腿绑好,以防蟹腿掉下来。
2. 烹调螃蟹时,加入葱、香菜、料酒、大蒜等调味品。
3.烹调过程中不要打开锅盖,要一次完全煮熟,否则会影响蟹肉的味道。
4. 在蒸的过程中,生姜可以被捣碎或切成块放入醋中。蒸过后,螃蟹可以蘸醋吃。
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