铁观音是很有名的一种清茶,回甘是判断茶叶品质的一个标准,就是茶汤中的苦味一点点被甘甜取代。那么铁观音喝着回甜是不是正常呢?
铁观音回甜正常吗
一般饮用铁观音后能让你感觉到回甜的味道,证明这款茶已经属于优质中发酵铁观音了。因为,轻发酵铁观音无法做到这种特色。然而回甘与回甜同时存在,会给人以醇厚感。正因为这样,才是铁观音迷人的地方。一般情况下,能同时存在回甘与回甜的优质铁观音已经很少。
本身回甜就是一种物理作用,喝茶之后能有甜味主要归功于茶汤中蕴含的多种微量元素及茶多糖,有果糖、双糖、单糖等可溶性糖类物质。这些糖类物质含量越高,浸泡的浸出量越高,说明这款茶的味道越甜醇。这也是喝茶回甜的重要原因。
铁观音是浓香还是淡香的好
铁观音按制作工艺可分为:正味、消青、拖酸。
正味就是市场上最为常见的类型,带有纯正的兰花香,但是口感稍微偏淡。消青则是正味的升级版,香味较浓,口感比正味的更醇厚。而拖酸,一般人是喝不惯的,因为带有一股明显的酸味。
如果按照香型来分,可分为:清香型、浓香型、陈香型。
一般不是老茶鬼的话,选择清香型就可以。如果口味偏重,就选浓香型。
如果是多年的老茶鬼,那陈香型自然是最佳选择,不过陈香型铁观音一般不容易喝到,因为至少得保存5年以上的铁观音才能叫“陈年老铁”。
怀孕可以喝铁观音吗
孕妇最好不要喝铁观音,茶叶都不适应孕期饮用。
现在铁观音特别是清香型铁观音,工艺偏轻,色绿味菁气重,这样对孕妇胎儿发育不好,原因:
1、刺激性物质多,比如咖啡碱对中枢神经刺激大,不仅影响孕妇休息,对胎儿的心肾发育也不好。
2、酸性物质多,比如鞣酸会夺走一部分微量元素,造成营养缺失!
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