牛蛙是因其肉质鲜嫩是当下十分受欢迎的一种食材，但因大部分牛蛙是野生的很多人都担心会感染寄生虫，那么吃牛蛙会不会有寄生虫？牛蛙煮多久吃最安全？我们一起来看看。
吃牛蛙会不会有寄生虫
由于蛙类，蛇类，黄鳝等动物因其生长环境，吃的食物等因素，它们体内寄生了很多虫子，而且这些虫子很容易通过人们吃这些野味寄生到人体内，给身体造成很大伤害。因此这些野味能不吃尽量不吃，实在忍不住也不要用爆炒的方式，一定要高温充分煮熟，切记身体健康比口腹之欲更重要。
牛蛙煮多久吃最安全
牛蛙这两栖生物是从国外引进，是蛙类里肉质分量比较充足的，主要有裂头蚴，车轮虫等寄生虫，据研究表明裂头蚴需要65°以上的高温烹煮5分钟，才会死亡。所以烹饪牛蛙不要贪快、肉质感，最少100°高温里烹饪5分钟！干锅牛蛙和麻辣水煮牛蛙都不错。
牛蛙应该怎么处理才可以杜绝寄生虫
消灭寄生虫的方法就是高温，所以不论你是在外面食用牛蛙还是自己在家烹饪牛蛙记住，并切记高温、高温、高温。这样你就可以把牛蛙的寄生虫消灭干净。处理起来很简单，就是用沸水焯水然后用高温烹煮的方式烹饪牛蛙。
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