茶是我国的传统饮品，光茶的种类就有很多很多。在泡茶的时候，如果是玻璃茶杯，能看到茶叶有的飘着有的沉底了，飘着的茶叶会有些影响饮用。那么这是为什么呢？
泡茶的时候为什么有的茶叶飘在上面
常识上来讲，物品是飘浮在水面上还是下沉，跟物品的密度有关，比水大则会下沉。干茶泡水后，则会慢慢下沉，茶叶在水中下沉速度的快慢，与茶叶外形、水温高低、茶叶吃水与舒展程度息息相关。
一般来说，细紧、长条状、做工比较好的绿茶在水中下沉速度比较快，而扁平状的则比较慢。靠蒂部分比较重，叶尾部分比较轻，一般底朝下慢慢下沉。所以，一般扁平状的龙井、瓜片用下投法居多，减少上浮的状态，必经茶叶飘浮着给品饮带来了诸多不便。
而碧螺春、毛峰等用上投法或中投法便可。如果温度不够的话，加上采用温润泡法，一般茶叶吃水较慢，也比较不容易下沉。
泡茶一般多少度的水温
普通的绿茶一般用80–85度的热水冲泡，但是遇到极致细嫩的名优绿茶，一般只能用75-80度的热水冲泡。
白茶和黄茶的茶芽多细嫩，还有一些品种比较名贵，因此，在冲泡的时候只能用70度左右的水冲泡。
对于大宗的红茶和花茶而言，由于茶叶加工原料适中，可用90度左右的水冲泡。
当冲泡乌龙茶和普洱茶时，必须用超过95度的沸水冲泡。由于这些茶选择了更成熟的茶作为原料，它们属于半发酵茶，所用的茶叶量大，因此必须使用沸水。
而用粗老原料加工而成的砖茶、黑茶，即使用100度沸水冲泡，但也很难泡出的茶汤，所以当饮茶时，最好用煎煮的方式去泡。
泡茶一定要洗茶吗
泡茶一定要洗茶的，但是也是有例外的。
一、芽尖类的不洗茶
像金骏眉、信阳毛尖、白毫银针、古丈毛尖、碧螺春等基本是不洗茶的，这些茶叶原料基本是单芽或一芽一叶初展，春茶头采，茶毫含量非常大，第一泡已经溶解50%了，如果倒掉的话非常可惜，所以有一般都是直接饮用，不会洗茶，洗完之后太可惜了。
二、必须洗的茶
茶类里面的黑茶是必须洗的，黑茶的渥堆工艺现在还达不到完全的离地，所以卫生问题在黑茶里面还是比较普遍的，不仅要洗茶，等级比较低的还要快速洗茶两遍。除了黑茶之外，其它等级比较低的茶叶是要洗的，虽说洗茶，实则醒茶，有利于冲泡出香气。
三、还有一类茶是自己选择，比如雀舌、君山银针、二三级的碧螺春、西湖龙井等等，这样的茶根据个人的选择，像这样的茶，有的人也不洗茶，但是我还是会洗的。在不影响正常品饮的情况下，能洗茶的我都会尽量的洗茶，平时喝茶比较多，所以会注意一些，如果偶尔喝的话，不会产生负积累，洗不洗影响不是很大。
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