花生猪蹄汤为什么不是奶白色 花生猪蹄汤不浓白是什么原因

我们都知道,猪蹄是比较营养的一种食物,很多人都会用它来炖汤喝,花生猪蹄汤就是其中很受欢迎的一种滋补汤,具有很好的食用价值,适量食用对身体有一定好处。那么花生猪蹄汤为什么不浓白呢?下面让我们具体来看看吧!

花生猪蹄汤为什么不是奶白色 花生猪蹄汤不浓白是什么原因1

为什么煲出来的花生猪蹄汤不浓白

煲出来的花生猪蹄汤口感不够浓厚、汤色不浓白主要的原因有以下两点:

1、火力没有控制好

花生猪蹄汤在熬制的时候,火力要控制在可以令汤面翻滚的状态,汤翻滚熬出来的汤才会浓白,汤喝起来口感才醇厚。如果火力过低,汤面微沸或者不开的状态,这样熬出来的汤味道是很清淡的,味道、口感相差甚远。

2、盐过早加入

煲花生猪蹄汤盐一定要在汤煲好后再加入,提前加入盐会使猪蹄中的蛋白质提前凝固,这样会阻碍猪蹄中各种味道的扩散,最终导致熬出来的汤味道不够浓。而且盐最后加入这样盐中的碘会更利于人体所吸收,如果盐加入过早在熬制的过程中碘就会流失。

花生猪蹄汤为什么不是奶白色 花生猪蹄汤不浓白是什么原因2

花生猪蹄汤的做法

这个汤做法其实真的很简单,就是需要提前做一些准备工作:

1、首先花生要提前五六个小时冲洗干净,然后加清水浸泡;

2、猪脚用镊子拔去残留的猪毛,或者用火烧灼表皮,然后用刀刮干净,斩块冷水下锅加料酒姜片焯水处理;

3、处理干净的猪脚放入汤锅,然后放入准备好的花生,葱、姜和足量清水,大火烧开撇去浮沫之后转小火炖煮;

4、大约炖煮1小时40分钟左右,开盖加盐调味,然后继续煮差不多10分钟左右,就可以盛出享用了。

花生猪脚汤也可以加点黄豆或者莲藕之类的一起煮,味道也是很不错的,喜欢稍微清爽一点也可以选择玉米或者胡萝卜。所有食材处理干净,煲煮的火候到了自然就味浓而不腥了,如果实在觉得还是会有腥味,可以加1到2颗八角去腥除膻。

花生猪蹄汤为什么不是奶白色 花生猪蹄汤不浓白是什么原因3

猪蹄花生汤的制作要点

1、制作猪蹄花生汤最主要的就是要保证汤鲜、味美、色正。要达到这三个要求,就需要在佐料选择上下足功夫。比如避免使用过多的佐料;避免添加过多的增加色泽和味道的佐料。最好是原汁原味。

2、保证汤不腥味道浓,这里的关键就在于焯水。这道汤腥气的原因在于猪蹄本身带有的腥味,要在煲汤之前就去除这股腥味,所以在之前的焯水这一步就非常重要。

3、焯水的时候可以在水中下入切好的姜片,再加入少许料酒。味浓的关键在于煲汤的时候加入水量的多少。

4、必须要记住,煲这道汤的时候,中途不要再加入冷水,如果实在怕糊锅,或者水分蒸发比较严重,可以适量的加入温水,加入的水量也不要多。最好是煲汤之前一次性把水加够。

5、喜欢吃肉的朋友或者是女性朋友需要美美哒,补充胶原蛋白的话,一定要选择猪前蹄。猪前蹄被称为猪手,猪后蹄被称为猪脚,猪前蹄因为在猪的日常活动中使力较大,所以肉多、筋粗,这样的猪手煮汤吃起来口感更好。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至253000106@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。

发布者:百晓生,转转请注明出处:https://www.chuangxiangniao.com/p/378815.html

(0)
上一篇 2024年12月8日 00:18:54
下一篇 2024年12月8日 00:18:59

AD推荐 黄金广告位招租... 更多推荐

相关推荐

  • 花生怎样生花生芽

    花生很多人都吃过,除了用来油炸、煲汤吃之外,还可以用它来发花生芽来吃。花生芽可以像豆芽菜那样清炒食用,营养也是非常丰富的,不需要担心会有毒素。花生芽一般是人工培育产生的,那么在家我们怎么发花生芽呢? 花生怎样生花生芽 1. 选择种子 将新收…

    2024年12月22日
    126.4K00
  • 猪蹄炖多久合适高压锅

    猪蹄含有丰富的胶原蛋白,多吃对皮肤和身体都有非常好的作用,是很多人喜欢吃的一种食材。猪蹄的做法有很多,比如煲汤、红烧、卤制、酱制等等,其中炖汤喝最能激发其中的营养,那么猪蹄用高压锅炖多久呢? 猪蹄炖多久合适高压锅 一般来说,猪蹄用水冲洗干净…

    2024年12月22日
    791.7K00
  • 五红汤用白皮花生可以吗

    五红汤是比较常见的一种滋补汤,它是用红枣、红豆、红枸杞、红糖以及红皮花生制作的。花生有白皮花生也有红皮花生,相对比而言,红皮花生更有营养,所以五红汤一般都会用红皮花生,不适合用白皮花生。 五红汤用白皮花生可以吗 不能用白皮花生。 从营养上来…

    2024年12月11日
    743.3K00
  • 五红汤花生需要去皮吗

    五红汤是生活中比较受欢迎的一种滋补汤,它里面的食材很多,红皮花生就是其中一种,它一般不需要去皮,也不需要炒熟,直接和其他食材一起放锅里面熬煮就可以了。 五红汤花生需要去皮吗 不需要去皮。 红枣180g(10小包)、红豆330g(10小包)、…

    2024年12月11日
    883.2K00
  • 甲鱼内脏为什么不能吃 甲鱼和花生能一起吃吗

    甲鱼是比较补的一种食材,很多地方的餐桌上常见,也算是属于大菜了。甲鱼营养还是挺丰富的,但是内脏是不能吃的。那么为什么甲鱼内脏不能吃呢? 甲鱼内脏为什么不能吃 不能吃,除了胆汁,至少目前为止还没听过谁吃甲鱼内脏,包括内脏里黄白色的油脂,都不能…

    2024年12月8日 科普答疑
    550.6K00
  • 猪蹄是不是补充胶原蛋白的 猪蹄是不是能催奶

    猪蹄又叫猪脚,红烧、炖汤等都十分美味。也的确富含脂肪、胶原蛋白等营养物质,所以很多人认为吃猪蹄就能补充胶原蛋白,但是这其中是忽略了人体对胶原蛋白的吸收合成过程的。还有的会用猪蹄炖汤来催奶。那么猪蹄的这两种用法到底靠不靠谱呢? 猪蹄是不是补充…

    2024年12月8日 科普答疑
    467.6K00
  • 花生倒青是怎么回事 怎么看花生熟没熟

    在即将收获的花生季,你的花生出现"倒青"现象,对产量增加起到的作用稍有,如果没有出现果仁发芽的症状,你大可留留,等到落叶时再刨。但如果发现果仁发芽,那就会造成减产,你就拔了吧,刨了吧,这样是对花生最好的做法。 花生倒青是怎么回事 第一就是在…

    2024年12月8日 科普答疑
    743.7K00
  • 猪蹄经常吃会不会长胖 猪蹄天天吃是好是坏

    猪蹄能够给人补充胶原蛋白,含有的营养价值也是很高的,那么, 能不能经常吃呢?很肯定的告诉大家不行,毕竟猪蹄中的脂肪含量较高,100g含脂肪约19g,如果长期过多食用的话,可能会引起肥胖,糖尿病人群也不适宜多吃,适当吃猪蹄就可以了,不能过多。…

    2024年12月8日
    548.0K00
  • 花生为什么要谷雨之后种 为什么要到谷雨后才能种红薯

    民间有句谚语叫“不过谷雨,千万别种花生”,其实除了花生,红薯也是最好在谷雨之后种的。这主要和两种作物的生长适宜温度有关。谷雨前气温相对较低,谷雨后的温度会更适合花生和红薯的生长。 花生为什么要谷雨之后种 谷雨是24节气的第六个节气,也是春季…

    2024年12月8日 科普答疑
    797.3K00
  • 怎么种露天花生高产 花生三遍药使用的最佳时间

    花生种植相对来说比较普遍,已经形成完整的高产田间管理模式,今天给大家说一下我们本地的花生种植。花生本身并不是高产型农作物,而且对土壤等条件有要求,这也是为什么花生种植得不到大面积推广的主要因素,但近几年随着田间管理精细化花生产量有了较大提高…

    2024年12月8日
    589.2K00

发表回复

登录后才能评论

联系我们

156-6553-5169

在线咨询: QQ交谈

邮件:253000106@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

联系微信