鸡蛋酱的鸡蛋老一点还是嫩一点 鸡蛋酱的鸡蛋用搅拌吗

鸡蛋酱的味道鲜香可口,营养丰富,吃法多样,可以煮面,可以炒饭等等,是比较受欢迎的一种酱料,很多人都会经常做鸡蛋酱。鸡蛋酱的做法是有一定讲究的,那么鸡蛋酱的鸡蛋老一点还是嫩一点好呢?下面让我们具体来看看吧!

鸡蛋酱的鸡蛋老一点还是嫩一点 鸡蛋酱的鸡蛋用搅拌吗1

鸡蛋酱的鸡蛋老一点还是嫩一点

鸡蛋酱的鸡蛋最好不嫩也不老,熟的程度刚刚好就行。不过,一般嫩一点的鸡蛋吃起来口感会更好一些。

鸡蛋一定要尽量炒碎一点,这样鸡蛋能更好的吸收酱汁入味,同时也能更好的把鸡蛋的鲜香味融入酱汁中,这样做出来的成品味道就会更香浓。

鸡蛋酱的鸡蛋老一点还是嫩一点 鸡蛋酱的鸡蛋用搅拌吗2

鸡蛋酱的鸡蛋用搅拌吗

鸡蛋酱的鸡蛋是需要搅拌的。

用新鲜的蛋黄,尤其注意,要做蛋黄酱的鸡蛋,不要在冰箱中贮藏,以免蛋黄失去弹性,易于散开。

可以在鸡蛋中加一点点盐。加适量盐是让蛋液里面入味,鸡蛋酱是要蘸东西吃的,所以鸡蛋里面味道淡就没有那个效果了,而加白胡椒粉和料酒是为了去腥增香的,鸡蛋本身还是有些许腥味的,这样能盖住腥味,成品也会更鲜香。

鸡蛋酱的鸡蛋老一点还是嫩一点 鸡蛋酱的鸡蛋用搅拌吗3

鸡蛋酱的具体做法

主料:

鸡蛋4枚,尖椒2个,干黄酱2大勺,甜面酱2大勺,大葱1棵,老姜1小块,温水适量,盐适量,花生油。

做法:

1. 大葱和老姜切成末,尖椒洗净切碎丁,鸡蛋加一点点的盐打散。

2. 甜面酱和干黄酱加温水搅拌均匀别用,

3. 平底锅内方式好味多一些的花生油,下打散的鸡蛋液,一边加热一边用筷子搅拌蛋液,让蛋液凝固后呈现絮状(其实就是把鸡蛋炒熟,什么形状不重要,重要的是炒好的鸡蛋碎块头均匀,没有煎成蛋饼就行)盛出备用。

4. 利用锅底的余油(因为要煸炒尖椒丁,余油太少的话就再放一些),下葱姜末、尖椒丁煸炒出香味,然后倒入步骤2调好的酱汁,小火咕嘟出香气。

5. 下步骤3滑散的鸡蛋碎,继续小火咕嘟至鸡蛋碎完全变色入味,最后转大火将酱汁收浓即可。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至253000106@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。

发布者:百晓生,转转请注明出处:https://www.chuangxiangniao.com/p/378126.html

(0)
上一篇 2024年12月8日 00:13:53
下一篇 2024年12月8日 00:13:58

AD推荐 黄金广告位招租... 更多推荐

相关推荐

  • 腊八蒜可以和鸡蛋一起吃吗

    腊八蒜是用大蒜和醋泡制而成的,吃起来酸辣可口,味道很不错,比较开胃下饭,很多人都会自己在家做腊八蒜吃。吃腊八蒜可以搭配其他的食物,一般是可以和鸡蛋一起吃的,两者不冲突,一起吃不会有什么不良影响。 腊八蒜可以和鸡蛋一起吃吗 可以一起吃。 腊八…

    2024年12月22日
    99.5K00
  • 冬天鸡蛋放冰箱好还是放外面好

    鸡蛋是生活中很常见的美食之一,由于有营养价值高,还是很受欢迎的,而冬天买的鸡蛋为了保存时间久的话,都会选择放入冰箱。那么,鸡蛋放冰箱要用塑料袋装吗?一起来看看趣丁网带来的介绍吧! 冬天鸡蛋放冰箱好还是放外面好 鸡蛋可以放冰箱里面保存。鸡蛋买…

    2024年12月22日
    29.6K00
  • 一般蛋炒饭先炒蛋还是饭

    蛋炒饭是很多人都爱吃的美食,主要是简单且方便,家里如果有剩饭的话,只需要葱花加鸡蛋就可以炒出美味的蛋炒饭出来。那么,一般蛋炒饭先炒蛋还是饭?炒饭需要几个鸡蛋最好吃?一起来看看趣丁网带来的介绍吧! 一般蛋炒饭先炒蛋还是饭 先炒鸡蛋再炒饭。 我…

    2024年12月22日
    886.4K00
  • 清明节用什么草煮鸡蛋

    清明节是比较传统的节日,是在每年四月初,很多人都会放假,很多地方都会有各种各样的习俗和讲究,煮鸡蛋吃就是其中比较常见的一个习俗。清明节煮鸡蛋一般都是用荠菜,很多人都会在家里面用荠菜煮鸡蛋,寓意着健康好运不生病。 清明节用来煮鸡蛋的叫什么草 …

    2024年12月20日
    499.1K00
  • 清明节煮鸡蛋是双是单

    清明节是很盛大的一个传统节日,它有很多的习俗和讲究,很多地方在清明节的时候用荠菜煮鸡蛋吃,清明节煮鸡蛋在数量方面没有什么讲究,可以是单数,也可以是双数,主要看各个地方的习俗规定。 清明节煮鸡蛋是双是单 这个没有硬性要求,主要看各地习俗,可以…

    2024年12月20日
    707.7K00
  • 网上买的西梅像鸡蛋大是买到假货了吗

    西梅是比较受欢迎的一种水果,它含有多种营养成分,适量食用对身体有一定好处。有些人会从网上购买西梅,但是买回来的西梅有鸡蛋那么大的个头,这种一般不属于西梅,它算李子中的一种,味道和口感没有西梅好吃。 网上买的西梅像鸡蛋大是买到假货了吗 这个和…

    2024年12月20日
    875.3K00
  • 鸡蛋一摇晃里面都动了还能吃吗

    鸡蛋是生活中比较常见的一种食物,它含有丰富的蛋白质和微量元素等,适量食用对身体有一定好处,很多人都会经常吃鸡蛋。如果鸡蛋摇一下有晃动的感觉,这种最好不要吃了,很可能是变质了或者存在其他异常。 鸡蛋一摇晃里面都动了还能吃吗 不建议吃有摇晃感的…

    2024年12月20日
    136.1K00
  • 粘豆包和鸡蛋能一起吃吗

    粘豆包和鸡蛋都是生活中比较常见的两种食物,它们都含有丰富的营养成分,适量食用对身体有一定的好处,很多人都会经常吃粘豆包或鸡蛋。鸡蛋和粘豆包是可以一起吃的,两者之间的成分不冲突,不会有什么影响。 粘豆包和鸡蛋能一起吃吗 可以。 粘豆包和鸡蛋可…

    2024年12月19日
    106.4K00
  • 菠萝和鸡蛋可以一起吃吗

    菠萝和鸡蛋都是生活中比较常见的两种食物,都含有丰富的营养成分,适量食用对身体有一定好处,但是菠萝和鸡蛋是不能一起吃的,两者之间的成分会有一点冲突,吃了之后不利于消化吸收,可能会引起肠胃不适,并且还可能会引起过敏等。 菠萝和鸡蛋可以一起吃吗 …

    2024年12月19日
    139.9K00
  • 日本豆腐是什么材料做成的

    日本豆腐是比较常见的一种食物,它的做法比较多,可以炒着吃,可以煎着吃,还可以做汤喝等等,味道都是很不错的,它和普通的豆腐不一样,它不属于豆制品,它主要是用鸡蛋制作而成的,含有一定的营养成分,适量食用对身体有一定好处。 日本豆腐是什么材料做成…

    2024年12月18日 生活妙招
    543.8K00

发表回复

登录后才能评论

联系我们

156-6553-5169

在线咨询: QQ交谈

邮件:253000106@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

联系微信