我们都知道,牛肉的吃法有很多,水煮牛肉就是其中很受欢迎的一种吃法,它的味道鲜香可口,肉嫩味美,吃起来很下饭,深受人们喜欢,很多人都会在家做水煮牛肉吃。那么水煮牛肉用火锅底料还是豆瓣酱呢?下面让我们具体来看看吧!
水煮牛肉用火锅底料还是豆瓣酱
水煮牛肉可以用火锅底料做,也可以用豆瓣酱做,主要看个人的口味喜好。
水煮牛肉的做法有很多,不同的做法会用到不同的食材和配料,会有不同的味道和口感,有些人会用火锅底料做,也有人会用豆瓣酱做,做出来的水煮牛肉各有风味,味道都很不错。
水煮牛肉本身是一道地道的川菜,不仅四川人特别喜欢这道菜,全国各地的人都对这道麻辣鲜香的菜品赞不绝口,深受嗜辣一族的喜爱。水煮牛肉这道菜在饭店厨师的手里,做出来是嫩滑爽口,麻辣鲜香,其实大家在家做也能做出这种效果,需要的食材很常见,制作方法也很简单。
水煮牛肉用火锅底料的做法
第一步:准备牛肉,大蒜,葱花,蒜米,芹菜,爱吃的青菜,姜丝,干辣椒,花椒,然后将牛肉切片,提前用鸡蛋清腌制二十分钟。
第二步:开水下锅把青菜和大蒜煮熟捞出,放入盘中备用。
第三部:火锅底料下锅小火炒出红油带香味,然后倒入白开水,水滚后倒入牛肉,烫熟,捞出放在刚刚烫好的青菜上面。把汤淋在牛肉上,
第四步:把干辣椒和花椒摆在牛肉上面,锅里热油,把热油泼在花椒上,好吃的水煮牛肉就做好啦。
水煮牛肉用豆瓣酱的做法
原料:
牛肉半斤,青菜半斤,蘑菇2片,木耳几片,大蒜1个,生姜1小块,大葱1根,豆瓣酱,火锅料,味精,鸡精,白糖,花椒面,辣椒面,玉米淀粉,食用油。
做法:
1、牛肉洗净切成薄片,凉水中泡十分钟,泡出血水后抓出。倒入少许蛋清抓匀后加入适量玉米淀粉搅拌均匀待用。
2、青菜洗净待用,蘑菇洗净撕成条,木耳泡发好后洗干净,大蒜做成蒜末,生姜切成姜末,大葱切成葱花。
3、锅里放适量油,加入豆瓣酱15克,火锅料5克,姜末少许,蒜末少许,葱花少许。炒出香味后倒入1大碗水。
4、将青菜,蘑菇,木耳倒入锅里。加入味精5克,鸡精5克,白糖3克。水开后用漏勺捞出菜放入碗中。将牛肉片下入锅里,水开后煮五秒钟左右勾入适量水芡粉。将煮好的肉片连肉带汤倒入碗中。
5、碗中撒上花椒面3克,辣椒面5克,蒜末少许,葱花少许。锅里烧入适量油,油熟后泼在碗中即可。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至253000106@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。
发布者:百晓生,转转请注明出处:https://www.chuangxiangniao.com/p/375498.html