我们都知道，小米粥是比较常见的一种营养粥，它的做法多样，食材丰富，吃起来香甜可口，具有很好的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会自己熬小米粥。那么熬小米粥要先用水浸泡吗？下面让我们具体来看看吧！
熬小米粥要先用水浸泡吗
如果不赶时间，煮粥之前最好能把米浸泡一下，让米和水融合，下锅之后，米更容易开花，煮的粥也更浓稠。
小米粥煮之前可以这样做：先把小米用清水洗1遍，洗的时候注意不要用手去搓，用一个勺子搅动搅动就行，以免小米中的营养流失，清洗一遍之后，再把小米用清水浸泡30分即可，因为小米的颗粒比较小，不需要浸泡很长时间，水刚刚没过小米即可，泡好之后不用倒掉，直接跟小米一起放入锅中煮，以免营养流失。
熬小米粥的关键技巧
1、首先，熬小米粥的时间其实不用太久。个人觉得熬小米粥需要的时长一般在20分钟左右。
2、熬小米粥的水一定要比熬大米粥的水多。小米的涨分比较大，所需要吸收的水偏多。同时，熬的小米粥不能干，可以偏稀，这样喝吃起才安逸。
3、熬小米粥要敞开锅盖，因为小米粥容易“冒”出锅。而且不知道为什么，敞开锅盖熬出的小米粥会比盖着锅盖熬的小米粥好喝。
4、个人也比较喜欢用中火熬小米粥。试过几次，发现小火慢慢的小米粥没有中火熬的小米粥“香”。
5、熬小米粥要水翻滚以后才下锅。咱也不知道为什么，小米冷水下锅和开水下锅，熬出来的口感差别也比较大。感觉小米粥适合开水熬，更香。
熬小米粥的做法
食材：新小米2汤匙（两大碗）、水适量
步骤：
1、清洗小米，一遍就够，或者碗里放入冷水，把小米放进去，倒去杂质和冷水。
2、锅里放入适量清水，在还没有烧开的时候，倒入小米，搅拌一会，防止糊底，要注意的是，刚放入小米可以搅拌，熬的过程，就不要搅拌粥体了，会影响米油的结成。
3、水烧开后，改成小火，慢熬30分钟以上，记得盖上盖子，不要溢锅就好。
4、熬好，放凉就可以享用了，你会发现粥面上有一层亮晶晶的薄膜，就是米油。
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