荠菜也叫地菜,是一种田地常见的野菜,清炒、凉拌、做饺子馅等都可以,而且还有一定的药用价值,春天吃可以祛寒。那么荠菜是不是发物呢?荠菜馄饨为什么做出来是酸的呢?
荠菜是不是属于发物
荠菜是有丰富营养的野菜,平时健康的人群可以随意的品尝。但荠菜确是标准的发物,和韭菜、香椿一样可能会促进某些疾病的复发。过敏体质的人食用后可能出现皮肤瘙痒,发热等不适症状。
中医讲的“发物”简单地说是会引起、诱发致某种疾病,那就是说体内已经存在某种疾病的致病因素(多指慢性病),因为吃了特定的食物导致了疾病的发生,比如过敏。
荠菜馄饨为什么酸
荠菜要焯水的,不然会酸涩。荠菜虽然美味,但不能直接食用,吃之前最好烫一下。
新鲜荠菜剪掉根系,抖去浮土,洗净,用热水焯3~5分钟左右。焯水时记得加盐,后用清水泡半小时,用蚝油、酱油调好肉馅,最后放荠菜,这样就不酸了。
荠菜的营养和功效
荠菜中含有的大量纤维素可以促进肠胃的挪动,促使人体排泄,对便秘有比较好的食疗效果。另外,还可以预防肥胖、痔疮等症。
荠菜中含有比较丰富的维生素,可以预防体内有毒物质的积累,能够起到预防癌症的作用。
含有的胡萝卜素可以起到很好的保护眼睛视力的作用。
另外,荠菜可以用来止血,是因为荠菜中含有荠菜酸,能够缩短出血时间。对于牙龈出血、咳血、便血等出血症有比较好的食疗效果。
荠菜适合绝大部分使用,但是对于腹泻者不可使用,另外,女人在月经期也不适合食用荠菜。
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