我们在去火锅店吃火锅的时候，会在菜单上荤菜一栏里看到黄喉这个选项。火锅店里的黄喉一般是猪或者牛身上的，是这些家畜颈部的大血管。黄喉口感爽脆，但是在吃之前是要去掉一层油脂的。那么怎么去除油脂会比较快呢？
有没有快速去猪黄喉油脂的方法
1.取一盘水，水里放入白醋，把猪黄喉放进去泡5分钟。
2.泡好以后取出，切开去除里面多余的油，用刀刮一下，表面的杂质也刮一下。
3.放入水中加点盐，再冲洗几遍就可以了。
猪黄喉有很多做法，可以涮火锅，爆炒，清炒，酸汤泡菜煮黄喉，麻辣黄喉都非常的不错。
怎样泡发猪黄喉
可以小苏打按1：80兑水，然后把黄喉放锅里煮4分钟，放在苏打水里冷却即可。
猪黄喉其实纯鲜的最好。当然如果不是鲜的，建议用少量木瓜蛋白酶即可。而且猪黄喉本身就是有些脆的，还是少用食用碱或者小苏打比较好，更健康。
猪黄喉怎么保存
如果你马上就吃，就把它浸泡在水中。如果不急着吃，可以冰箱里冷藏保存，一般可以保存半个月以上。四川俗称猪黄喉为横喉，猪黄喉白色、光滑，柔软有弹性，成熟时松脆。在川菜中，它通常用于烹饪、拌和火锅。
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