炸酱面用什么酱做得好 炸酱面的酱要放水吗

炸酱面是我国的一种传统面食,起源于北京,所以老北京炸酱面可以说是最正宗的了。炸酱面最重要的就是炸酱了。炸酱的制作,一方面酱料的选择和配比很重要,另外一方面就是炸酱的制作过程了。那么炸酱面用什么酱做的好呢?

炸酱面用什么酱做得好 炸酱面的酱要放水吗1

炸酱面用什么酱做得好

建议甜面酱和干黄豆酱搭配来做炸酱面的酱。

大多数北京人更喜欢用干黄豆瓣酱和甜豆瓣酱8:1的比例来做炸酱,因为这种炸酱咸而甜,咸而美味。

黄豆酱本身就是一个咸酱,而甜面酱,顾名思义,是一种甜甜的酱,如果你只添加两种中的一种,炸酱面的味道都不会太顺口,会太咸或者太甜,味道没有层次结构。

两种酱料推荐的比例是干黄豆酱:甜面酱是2:1的比例,当然,8:2也是可以的。另外也可以再根据个人喜好加一点老干妈之类。

炸酱面用什么酱做得好 炸酱面的酱要放水吗2

炸酱面的酱要放水

在做炸酱面的酱汁时是要加入水的。再味碟里放入甜酱和豆瓣酱,在加入温水搅匀化开,水与两种酱的总量相同即可。因为后面是还要再入锅炸酱的,先用温水化开能避免出现炸酱的时候粘锅糊锅的情况。

炸酱面用什么酱做得好 炸酱面的酱要放水吗3

炸酱面的酱要炸多长时间

一定要小火熬上40多分钟,很多朋友都觉得15分钟就差不多了,看起来也很均匀,颜色也可以。其实,这次这时候黄酱还没有熟,吃一种生抽的味道在嘴里,不好吃,吃到嘴里有一种生酱味儿,必须熬到40分钟才能做出最美味的炸酱。

炸酱面用什么酱做得好 炸酱面的酱要放水吗4

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至253000106@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。

发布者:百晓生,转转请注明出处:https://www.chuangxiangniao.com/p/362000.html

(0)
上一篇 2025年2月11日 03:08:53
下一篇 2025年2月11日 03:10:52

AD推荐 黄金广告位招租... 更多推荐

相关推荐

  • 熬猪油放水好还是不放水好 熬猪油放水和不放水的区别

    我们都知道,猪油的味道比较香,营养也比较丰富,很多人都会经常用猪油炒菜吃。猪油是可以自己在家熬制的,它的做法虽然简单,但是也有一定的技巧,有些人会加水,有些人不加水。那么熬猪油加水好还是不加水好呢?下面让我们具体来看看吧! 熬猪油放水好还是…

    2025年2月13日
    254.8K00
  • 炼猪油是先放水还是后放水 炼猪油什么时候放水

    我们都知道,猪油是比较常见的一种食用油,它含有丰富的营养成分,吃起来又香又开胃,深受人们喜欢,很多人都会喜欢吃猪油。有些人会自己在家熬猪油,那么熬猪油的时候是先放水还是后放水呢?下面让我们具体来看看吧! 炼猪油是先放水还是后放水 炼猪油一般…

    2025年2月13日
    797.4K00
  • 腌制白萝卜要不要放水 腌白萝卜用白糖还是冰糖

    萝卜是家里人人都爱吃的蔬菜,萝卜可以做新鲜的菜肴、煲汤之外,也可以腌制成泡萝卜,酸甜香脆,非常可口,而且腌制白萝卜也不难,还是比较方便操作的。不过腌制白萝卜也是有窍门的。那么腌制白萝卜要不要放水呢?需要放白糖还是冰糖呢? 腌制白萝卜要不要放…

    2025年2月7日 用户投稿
    678.0K00
  • 腊八蒜要不要放水

    我们都知道,腊八蒜是比较受欢迎的一种食物,它做起来比较简单,直接将大蒜放在醋里面泡制而成,吃起来很不错,深受人们喜欢。那么腊八蒜要不要放水呢?下面让我们具体来看看吧! 腊八蒜要不要放水 腊八蒜一般不要放水。 如果这个罐子被开水烫过,必须把它…

    2025年2月3日
    664.7K00
  • 暖气放水可以用吗

    大多数暖气都是用锅炉烧热水提供的热能,可能有的人就会认为用于暖气的水,肯定也是能再当生活用水的。但其实最好不要这么做,一个是水质不好不干净,再就是里面可能有化学成分,食用或者使用都不健康。而且为了用水而给暖气放水,也是会影响到暖气的制热效果…

    2025年2月3日 用户投稿
    427.5K00
  • 暖气不热一直放水有用吗

    我们都知道,暖气是冬季保暖防寒的一种有效方式,几乎北方地区都会供应暖气,这样才能抵御冬季的寒冷。有些人家里暖气不热,就会放水。那么暖气不热一直放水有用吗?下面让我们具体来看看吧! 暖气不热一直放水有用吗 要看情况而定。 如果是因为加热管内有…

    2025年2月3日
    774.5K00
  • 暖气不热放水关哪个阀门

    我们都知道,暖气是冬季比较常用的一种供暖方式,它可以给房间产生一定的暖气,起到很不错的防寒保暖效果,深受人们喜欢。有些人用暖气会发现暖气不热,就会放水。那么暖气不热放水关哪个阀门呢?下面让我们具体来看看吧! 暖气不热放水关哪个阀门 关闭回水…

    2025年2月3日
    814.1K00
  • 暖气不热放水要放到出热水吗

    我们都知道,暖气不热是冬季供暖很常见的一个问题,很多人吹暖气的时候都会出现这个情况,大多数情况下放水排气之后就会变热,暖气不热放水也是有一定讲究的,那么暖气不热放水要放到出热水吗?下面让我们具体来看看吧! 暖气不热放水要放到出热水吗 一般等…

    2025年2月3日
    76.9K00
  • 暖气不热放水是放进水管还是出水管

    我们都知道,暖气是冬季比较常见的一种供暖方式,在北方几乎所有人家里面都会供应暖气。有些人在用暖气的时候,会发现暖气不热,就会放水。那么暖气不热放回水还是进水呢?下面让我们具体来看看吧! 暖气不热放回水还是放进水 我们家里采暖的热水,应该从回…

    2025年2月3日
    717.6K00
  • 腌藠头要不要放水

    藠头比较像蒜头,也是常见的一种食材,尤其在农村,一般用来做配菜或者佐料。它还可以腌成泡菜来吃,口味也很多样,比如藠头、甜酸藠头等。那么在腌藠头的时候可不可以放水呢? 腌藠头要不要放水 腌藠头是可以放水的,主要是用来化开调料的。腌藠头腌藠头常…

    2025年1月25日
    877.6K00

发表回复

登录后才能评论