肥肠也就是猪的大肠,是餐桌上常见的美味,吃起来韧性有嚼劲。尤其是爆炒肥肠特别开胃,而且非常下酒。如果是自己在家做肥肠的话,一定要里里外外清洗干净,因为肥肠毕竟是猪的体内负责那啥的,也很容易有腥臭味。所以清洗干净了,自己吃着也放心一些。那么肥肠里面的油怎么洗呢?
肥肠怎么洗里面的油
方法一、首先用水冲洗准备好的大肠,然后在大肠中加入一些橙皮或者橘子皮,将橙皮和大肠一起不停地揉搓。 当橙皮被磨成小颗粒时,我们用清水冲洗大肠,然后加入一些白醋将其清洗,这样大肠中的一些污垢就可以清除了。
方法二、将大肠放在盆中,加入一些盐和醋,然后浸泡约一个小时。 之后将大肠翻过来,清理大肠上的所有污垢。 清洗几次后,将清洗过的大肠放在洗米水中浸泡约30分钟,然后取出并温水清洗。
方法三、清洗大肠的时候加入生粉和盐,然后不停的揉搓把杂志和脏东西揉搓掉。清水冲洗干净之后再次加入生粉、盐和白醋继续揉搓多次,最后温水冲洗。
洗肥肠怎样去除腥臭味
1.首先,用温水清洗肥肠两次,并清除肥肠表面的毛发和杂质! 肥肠必须用温水清洗。 用冷水清洗会导致猪大肠中的脂肪固化,并导致猪大肠不干净!
2.将肥肠,面粉,淀粉,老醋和温水混合在一起,将肥肠从里面翻出来擦洗一次。 擦洗后,再将肠翻回去并浸泡5分钟。此步骤已完全消除了肥肠的腥味。发臭物质都是碱性物质,所以我们用老醋洗净,将肥肠中的碱性物质与酸性物质中和,因此清洗后的猪大肠不会有腥臭味。
3.将清洁过的肥肠放入锅中,同时加入一些冷水和葱。水用高温煮沸后,继续煮2分钟以将其取出备用。
肥肠里面的白色要去掉吗
肥肠内有一层白色的是猪的大网膜结构或者脂肪,趣丁网建议洗净去掉之后食用比较安全。大肠本身属于高脂肪饮食,里面富含脂肪,平时要少吃。
不想去掉的话,用盐酸菜水或者白醋清洗干净即可,可以去除肥肠里的异味。
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