馒头为什么没有蓬松

又松又软的大白馒头看着就非常想让人咬上两口,尤其是刚出炉的热馒头,特别松软好吃。馒头之所以能做的蓬松,主要还是和发酵有关系的,发面的时候让二氧化碳充分进入面团里,这样蒸出来的馒头又大又好吃。那么馒头不蓬松是怎么回事呢?

馒头为什么没有蓬松1

馒头为什么没有蓬松

馒头不够蓬松的原因可能是由于唤醒时间不足,捏合过程中未将面条均匀捏合,或者由于发酵时间过长且酵母无法工作,所以馒头不会蓬松,并且 蒸制时间太长如果温度不够,蒸制的面包将不会蓬松。

馒头为什么没有蓬松2

馒头怎么发酵比较松软

米酒兑水

将面粉倒入盆中,加入米酒水并用手充分搅拌。 开始揉面,直到面盆上、手上的面都干净为止。然后盖上保鲜膜,在室温下发酵至原始大小的2至3倍。 制作完馒头后,让它们再次发酵20分钟,最后上锅蒸。

蜂蜜发酵

蜂蜜和清水加面粉揉面,揉到不沾即可,然后盖上保鲜膜,静置发酵就行。需要时间较长,如果等不及可以用一部分的啤酒来代替清水,这样做出来的馒头会更加松软香甜。

老面发酵

一种就是鲜发面,一种是老酵头,也就是老面发酵。发酵的原理是酵母菌的作用,厌氧环境下产生酒精,好氧环境下产生二氧化碳和酸。

用清水开老面,然后倒入面粉并搅拌均匀。揉面和发酵方法同上。

馒头为什么没有蓬松3

馒头发酵怎么看好没好

发酵的合适温度为约30度。 发酵时间尚未确定。 看到馒头膨胀了两倍之后,它们就基本准备好了。 如果不确定,则将手指沾面粉,然后将面团戳一下。 如果不反弹,则发酵完成。

冬季温度低,发酵会变慢,没有烤箱可以在温水中发酵。可以选择成熟度更高的老南瓜,馒头的味道会非常好。 南瓜很容易产生水,因此和面时不需要另外加水。

馒头为什么没有蓬松4

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至253000106@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。

发布者:百晓生,转转请注明出处:https://www.chuangxiangniao.com/p/331695.html

(0)
上一篇 2024年12月7日 20:35:07
下一篇 2024年12月7日 20:35:11

AD推荐 黄金广告位招租... 更多推荐

相关推荐

  • 过年锅里放馒头放几个2022

    过年的时候,很多做法都是有讲究的,都有背后的寓意在。比如在年前二八、二九的时候人们会做上几笼馒头,放在过年的时候吃。就算不会自己做,也会上集市去市场买上够家里人吃好几天的馒头。一个是因为以前的时候,大年初五之前不开火,再就是蒸馒头会发起来,…

    2024年12月22日
    23.6K00
  • 过年摆供馒头有几个2022

    过年的时候,我们还要祭祀祖先,并给祖先上供,让祖先也可以一同感受过年的喜庆和氛围,并且在以前也有希望祖先保佑自己新年行大运的寄托。过年祭祀的时候我们需要摆上贡品,常见的就是摆馒头了,有馒头的话都是比较正式的大贡了。 过年摆供馒头有几个202…

    2024年12月22日
    428.0K00
  • 过年上供的馒头初几拿下来2022

    上供是我国的一项传统文化,一般在祭祀逝去的亲人朋友以及供奉神佛菩萨的时候会摆在牌位前。上供的贡品有很多,比如鲜花、清水、香烛、水果、馒头、寿包、糕点等等,都是可以供奉的。上供和撤供的时间都非常有讲究,那么过年上供的馒头什么时候可以拿下来呢?…

    2024年12月22日
    636.7K00
  • 米酒发酵几天开始加水

    米酒是时下最受大家喜爱的单品之一,一般来讲很多人逢年过节都会买一些,但是呢为了采用方便节约成本,很多人都在家中酿起了米酒,也正是因为这样米酒发酵几天开始加水成了大家最为好奇的,下面小编就和大家一起看看米酒发酵好需要加水吗。 米酒发酵几天开始…

    2024年12月22日
    866.8K00
  • 2022清明上坟馒头形状有讲究吗

    2022清明上坟馒头形状有讲究吗是当前大家最爱讨论的,毕竟清明作为四大传统节日之一,每每到来的时候,人们都会为已逝的先人烧纸钱,下面小编就和大家一起看看上坟用的馒头必须是圆形的吗。 2022清明上坟馒头形状有讲究吗 看地方的讲究,不过大部分…

    2024年12月22日
    167.3K00
  • 清明上坟用的馒头点红点还是黑点

    清明上坟用的馒头点红点还是黑点是当前大家最爱讨论的,毕竟清明作为四大传统节日之一,每每到来的时候,人们都会为已逝的先人烧纸钱,下面小编就和大家一起看看清明上坟拿馒头的个数有讲究吗。 2022清明上坟用的馒头点红点还是黑点 看地方讲究,不过大…

    2024年12月22日
    290.9K00
  • 松树皮种花需要发酵吗

    我们养花卉绿植的时候,施肥也是很重要的,除了一些化学肥料之外,我们也可以自己发酵制作有机肥,比如用动物粪便,牛奶,松树皮等发酵腐熟,然后种花,效果也是非常不错的。松树皮如果是自然干枯的,一般需要发酵腐熟之后才能用哦。 松树皮种花需要发酵吗 …

    2024年12月22日
    555.9K00
  • 粘豆包和馒头哪个热量高

    粘豆包和馒头都是生活中比较常见的两种食物,它们都能起到很不错的饱腹作用,含有一定的营养,适量食用对身体有一定好处,很多人都喜欢吃粘豆包和馒头,相对比而言,粘豆包的热量高一点,含糖量也会高一点。 粘豆包和馒头哪个热量高 相对比而言,粘豆包的热…

    2024年12月19日
    848.8K00
  • 怎么发面又松又软

    面团发酵是比较关键的一个环节,也是比较有技巧的一个步骤,很多人发面不够松软,做出来的面食就会比较硬比较干,味道和口感就比较差。在发面的时候,要用温水融化酵母,然后和面的时候要注意面粉和水的比例,还要把握好时间和发酵温度,还要最好第二次醒发等…

    2024年12月17日
    706.8K00
  • 青稞馒头的热量高吗

    青稞馒头是近期兴起的网红食物,在武汉还是毕竟常见的,看起来青稞馒头像是面包,但其实是用面粉制作,吃起来的口感有点像软软的面包,但是并不甜。那么,青稞馒头的热量高吗?一起来看看趣丁网带来的介绍吧! 青稞馒头的热量高吗  不高。 自从在小红书被…

    2024年12月17日
    22.6K00

发表回复

登录后才能评论

联系我们

156-6553-5169

在线咨询: QQ交谈

邮件:253000106@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

联系微信