花青素在生活中十分常见，因其有强氧化剂，预防和自由基有关的避忌，增强血管强性，改善循环系统，促进皮肤光滑度等功效因而将其广泛应用于生活中，，但花青素也是有禁忌的，我们一起看看吧。
花青素怕高温吗
1、花青素不耐热，容易被氧化、分解，它是一种热敏性活性物质。
2、花青素是是一种热敏性活性物质，怕高温，温度太高会破坏花青素，用开水冲泡出色很少，或者刚开始出色，放一会儿颜色变得很浅。
3、花青素的提取是目前花青素研究发展的热点问题，但需要注意一点，花青素是水溶性的，而且怕高温，温度太高会破坏花青素。
因而一般服用这类的都是建议温水冲服的，特别是专门的补充花青素，用来保护视力的孩子，更应该是这样的。
食用花青素对身体有害吗
花青素没有副作用，但是没有说含有花青素的食物或者是保健品没有副作用，因此在服用这些含有花青素的食物或者是保健品时要严格按照服用规则进行，否则会导致身体健康出现问题。
食用花青素需注意哪些事项
1、蓝莓花青素，就是从蓝莓中提取出来的物质，它能抗氧化，这一点相信各位宝妈们也是清楚的。其实想要补充花青素，除了吃蓝莓之外，还可以吃点葡萄、樱桃、桑葚等水果。不过蓝莓是这么多水果中花青素含量的，也是因为此，蓝莓才会是水果中的贵族，价格比较高。
2、蓝莓花青素如今也添加到其它食物中去，想要补充蓝莓花青素不局限于吃蓝莓。不过蓝莓花青素是不是补充得越多越好了，人体吸收得越多身体棒棒哒，皮肤更加光滑吗?如果蓝莓花青素的纯度高的话，对人体的意义的是极大的。
3、但是如果蓝莓花青素纯度不高，或者又混合了其它食材的花青素，那么使用的时候就要注意用量了，如此一来蓝莓花青素的功效也是会大打折扣的。
怎样补充花青素最安全有效
1、直接购买保健品，现在市面上含有花青素的保健品很多，大家可以根据专业人士的建议购买适合的产品;
2、可以从水果中获得，但是需要注意，一定不能过量。
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