​酒糟上有黑点能吃吗 酒糟要不要放糖

在疫情期间,很多人都开始了做美食,酒糟就是其中之一,如果你在家自制酒糟的时候,发现上面有一层小黑点,这样的还能吃吗?是不是变质了呢?在做酒糟的时候要不要放糖呢?让小编给大家答案!

​酒糟上有黑点能吃吗 酒糟要不要放糖1

酒糟上有黑点能吃吗

醪糟上面有小黑点说明在制作醪糟的过程中有杂菌的污染,这种情况下的醪糟不宜再继续食用。

产生白毛和黑点的原因大致为容器消毒不彻底,或者碰到生水了。在做醪糟的过程中,要把容器清洗干净,不能有油,把容器用开水烫几遍,保证没有细菌

此外在做醪糟过程中,不能碰生水。做到了些,基本上就能做出酒了。其它的发酵,如做酸奶也是一样的,都要注意这两点。    

​酒糟上有黑点能吃吗 酒糟要不要放糖2

酒糟要不要放糖

制作醪糟时不需要再额外的加糖,因为醪糟在本身的发酵过程中就会产生甜味,醪糟中的甜味主要是发酵产生的,糯米的主要成分是淀粉,尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后,首先根霉和酵母开始繁殖,并分泌淀粉酶,将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。

​酒糟上有黑点能吃吗 酒糟要不要放糖3

醪糟要发酵多长时间

一般冬季发酵醪糟可能需要3天到一周的时间,而夏季则需要18小时-24小时。因为不同季节的发酵时间是不一样的。当醪糟糯米甜酒放置在3°C-5°C的环境中,基本就不在发酵了。如果你要喝醪糟酒度很低的,口感是甜甜酸酸的就在30度24小时以内。

如果想喝酒度高的醪糟,那就1斤米做的饭1.5斤的比例加水,加酒曲和酵母,25~30度发一天,移到20度以下的地方再发4~5天就做出高酒度醪糟,不是甜的。

​酒糟上有黑点能吃吗 酒糟要不要放糖4

醪糟放冰箱可以放多久

醪糟放在冰箱密封保存最多可保存60天,醪糟常温下不宜留太久是因为原生态的醪糟留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈。超过60天会变质。

需要注意的是,开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完,这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入,引起米酒水的变质跟酒精的升温。开封的醪糟如果想保存更长时间可以用一层保鲜膜当隔膜再把盖子盖上放在冰箱里,这样可以有效的隔绝空气。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至253000106@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。

发布者:百晓生,转转请注明出处:https://www.chuangxiangniao.com/p/317231.html

(0)
上一篇 2025年2月4日 00:18:17
下一篇 2025年2月4日 00:20:20

AD推荐 黄金广告位招租... 更多推荐

相关推荐

  • 肠粉最正宗的哪个牌子

    肠粉是广州很有名的小吃,现在在很多地方都有肠粉售卖,制作起来也挺简单的,没有固定牌子,而是哪个地方的老字号好吃,就会有谁去打卡。那么,广东肠粉汤汁怎么熬的?一起来看看趣丁网带来的介绍吧! 肠粉最正宗的哪个牌子 【芳记小食店】 06:00-0…

    2025年4月29日 用户投稿
    429.4K00
  • 烤肠熟了还要一直烤着吗

    烤肠的制作方法有很多,比如空气炸锅、烤箱以及摆摊那种烤肠机,成本都不高,制作起来也比较方便,主要看自己的手法和理解能力了。那么,烤肠熟了还要一直烤着吗?烤肠烤到什么状态算可以了?趣丁网为您带来详细解答。 烤肠熟了还要一直烤着吗  一旦烤肠已…

    2025年2月20日
    369.7K00
  • 美食音乐每日推荐怎么写

    美食、音乐、每日推荐:如何写出让人眼前一亮的内容 每天推荐美食和音乐,听起来简单,但要写出真正吸引人的内容,需要一些技巧。 与其流水账似的罗列,不如用心去挖掘每一样东西背后的故事和感受,让读者仿佛身临其境。 我曾经尝试过一种“模板式”的推荐…

    2025年2月18日
    300
  • 感受美食的力量吧 《希望OL》新职业饕客登场

    终于来了!在冒险者们的殷殷期待下,12月27日,《希望ol》新职业饕客正式登场!饕客终于结束了游历回到了狮子城,并向热爱美食的冒险者们开放饕客职业选择,希尔特大陆的冒险者们,一起来感受美食的力量吧! 作为以一己之力完成卡蕾儿女王委托的料理高…

    2025年2月18日 游戏
    700
  • “蛇”尖上的希尔特:《希望OL》美食地图

    探秘希尔特大陆的美食之旅:饕客的传奇食谱——《蛇尖上的希尔特》 大名鼎鼎的饕客已返回狮子城,但他环游希尔特大陆的美食探险依然是《希望OL》冒险者们津津乐道的佳话。社交媒体上,大家热议着他走访的各地,采集的食材,以及由此迸发的美食灵感和创作出…

    2025年2月18日 游戏
    600
  • 为什么牛肉没有牛肉味 用什么可以增加牛肉味

    当你在做牛肉的时候,发现一点牛肉味都没有应该如何解决呢?其实,在煎好的牛肉上面敷上一层麻油,最后撒上孜然粉。如果觉得还不够的话,可以稍稍将一点点盐放入有麻油的锅中融化。最后调上一小勺卤烧汁。这样美味的牛肉就诞生了! 为什么牛肉没有牛肉味 在…

    2025年2月17日 用户投稿
    611.7K00
  • 簸箕炊用什么粉做的 簸箕炊怎么做才有弹性

    簸箕炊是广东很出名的一个小吃,它和凉粉很想,但是口感比凉粉更好,通过米浆正数,有一种十几层肠粉叠加一起的嚼劲感,如果你想知道簸箕炊怎么做才有弹性的话,可以看看本站提供的介绍。 簸箕炊用什么粉做的  需要用到新米,而不是陈米,前者带有米稻清香…

    2025年2月14日
    156.8K00
  • 麦当劳椰子派多少钱一个 麦当劳椰子派好吃吗

    麦当劳椰子派是近期推出的新品,是一个黑色的派,与众不同的外观,吃起来味道还不错,惊人的好吃!但也容易被很多网友玩起段子来。下面,我们来看看麦当劳椰子派多少钱一个,到底是什么口感,希望能够帮助到大家。 麦当劳椰子派多少钱一个  路过麦当劳,出…

    2025年2月14日
    734.3K00
  • 熊爸森林葱油拌面好吃吗 熊爸森林葱油拌面多少钱

    熊爸森林葱油拌面很多博主都在推荐,李佳琦也推荐过,而很多人都不知道这个牌子,对于想要葱油拌面的网友来说,可以试试这款,口碑还不错,很多人都说好吃,价格也不是很贵,感兴趣的朋友们可以来看看本文提供的介绍哦! 熊爸森林葱油拌面好吃吗  生活的方…

    2025年2月13日
    653.9K00
  • 金牌干溜重庆小面有实体店吗 金牌干溜老板是谁

    金牌干溜重庆小面目前在网上挺火的,各大明星都在推荐,这到底是一个什么口感的重庆小面呢?据说吃过的朋友们都说好吃。那么,金牌干溜重庆小面有实体店吗?老板是谁?让我们一起来看看吧! 金牌干溜重庆小面有实体店吗 金牌干溜工艺比普通包装面贵上好几倍…

    2025年2月13日
    37.6K00

发表回复

登录后才能评论