​酒糟上有黑点能吃吗 酒糟要不要放糖

在疫情期间,很多人都开始了做美食,酒糟就是其中之一,如果你在家自制酒糟的时候,发现上面有一层小黑点,这样的还能吃吗?是不是变质了呢?在做酒糟的时候要不要放糖呢?让小编给大家答案!

​酒糟上有黑点能吃吗 酒糟要不要放糖1

酒糟上有黑点能吃吗

醪糟上面有小黑点说明在制作醪糟的过程中有杂菌的污染,这种情况下的醪糟不宜再继续食用。

产生白毛和黑点的原因大致为容器消毒不彻底,或者碰到生水了。在做醪糟的过程中,要把容器清洗干净,不能有油,把容器用开水烫几遍,保证没有细菌

此外在做醪糟过程中,不能碰生水。做到了些,基本上就能做出酒了。其它的发酵,如做酸奶也是一样的,都要注意这两点。    

​酒糟上有黑点能吃吗 酒糟要不要放糖2

酒糟要不要放糖

制作醪糟时不需要再额外的加糖,因为醪糟在本身的发酵过程中就会产生甜味,醪糟中的甜味主要是发酵产生的,糯米的主要成分是淀粉,尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后,首先根霉和酵母开始繁殖,并分泌淀粉酶,将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。

​酒糟上有黑点能吃吗 酒糟要不要放糖3

醪糟要发酵多长时间

一般冬季发酵醪糟可能需要3天到一周的时间,而夏季则需要18小时-24小时。因为不同季节的发酵时间是不一样的。当醪糟糯米甜酒放置在3°C-5°C的环境中,基本就不在发酵了。如果你要喝醪糟酒度很低的,口感是甜甜酸酸的就在30度24小时以内。

如果想喝酒度高的醪糟,那就1斤米做的饭1.5斤的比例加水,加酒曲和酵母,25~30度发一天,移到20度以下的地方再发4~5天就做出高酒度醪糟,不是甜的。

​酒糟上有黑点能吃吗 酒糟要不要放糖4

醪糟放冰箱可以放多久

醪糟放在冰箱密封保存最多可保存60天,醪糟常温下不宜留太久是因为原生态的醪糟留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈。超过60天会变质。

需要注意的是,开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完,这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入,引起米酒水的变质跟酒精的升温。开封的醪糟如果想保存更长时间可以用一层保鲜膜当隔膜再把盖子盖上放在冰箱里,这样可以有效的隔绝空气。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至253000106@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。

发布者:百晓生,转转请注明出处:https://www.chuangxiangniao.com/p/317231.html

(0)
上一篇 2024年12月7日 19:21:41
下一篇 2024年12月7日 19:21:45

AD推荐 黄金广告位招租... 更多推荐

相关推荐

  • 冰墩墩可以做哪些美食

    冰墩墩是很受欢迎的一个吉祥物,在北京冬奥会举办之后,很多人都会买冰墩墩的周边,有些人还会自己diy冰墩墩,比如橘子皮冰墩墩。橘子皮冰墩墩就是用橘子皮制作出来冰墩墩的造型,做法是比较简单的,下面趣丁网给大家介绍一下! 冰墩墩可以做什么美食 1…

    2024年12月22日
    198.2K00
  • 肠粉最正宗的哪个牌子

    肠粉是广州很有名的小吃,现在在很多地方都有肠粉售卖,制作起来也挺简单的,没有固定牌子,而是哪个地方的老字号好吃,就会有谁去打卡。那么,广东肠粉汤汁怎么熬的?一起来看看趣丁网带来的介绍吧! 肠粉最正宗的哪个牌子 【芳记小食店】 06:00-0…

    2024年12月18日 生活妙招
    429.4K00
  • 烤肠熟了还要一直烤着吗

    烤肠的制作方法有很多,比如空气炸锅、烤箱以及摆摊那种烤肠机,成本都不高,制作起来也比较方便,主要看自己的手法和理解能力了。那么,烤肠熟了还要一直烤着吗?烤肠烤到什么状态算可以了?趣丁网为您带来详细解答。 烤肠熟了还要一直烤着吗  一旦烤肠已…

    2024年12月11日
    369.6K00
  • 为什么牛肉没有牛肉味 用什么可以增加牛肉味

    当你在做牛肉的时候,发现一点牛肉味都没有应该如何解决呢?其实,在煎好的牛肉上面敷上一层麻油,最后撒上孜然粉。如果觉得还不够的话,可以稍稍将一点点盐放入有麻油的锅中融化。最后调上一小勺卤烧汁。这样美味的牛肉就诞生了! 为什么牛肉没有牛肉味 在…

    2024年12月8日 科普答疑
    611.7K00
  • 簸箕炊用什么粉做的 簸箕炊怎么做才有弹性

    簸箕炊是广东很出名的一个小吃,它和凉粉很想,但是口感比凉粉更好,通过米浆正数,有一种十几层肠粉叠加一起的嚼劲感,如果你想知道簸箕炊怎么做才有弹性的话,可以看看本站提供的介绍。 簸箕炊用什么粉做的  需要用到新米,而不是陈米,前者带有米稻清香…

    2024年12月8日
    156.8K00
  • 麦当劳椰子派多少钱一个 麦当劳椰子派好吃吗

    麦当劳椰子派是近期推出的新品,是一个黑色的派,与众不同的外观,吃起来味道还不错,惊人的好吃!但也容易被很多网友玩起段子来。下面,我们来看看麦当劳椰子派多少钱一个,到底是什么口感,希望能够帮助到大家。 麦当劳椰子派多少钱一个  路过麦当劳,出…

    2024年12月8日
    734.2K00
  • 熊爸森林葱油拌面好吃吗 熊爸森林葱油拌面多少钱

    熊爸森林葱油拌面很多博主都在推荐,李佳琦也推荐过,而很多人都不知道这个牌子,对于想要葱油拌面的网友来说,可以试试这款,口碑还不错,很多人都说好吃,价格也不是很贵,感兴趣的朋友们可以来看看本文提供的介绍哦! 熊爸森林葱油拌面好吃吗  生活的方…

    2024年12月7日
    653.8K00
  • 金牌干溜重庆小面有实体店吗 金牌干溜老板是谁

    金牌干溜重庆小面目前在网上挺火的,各大明星都在推荐,这到底是一个什么口感的重庆小面呢?据说吃过的朋友们都说好吃。那么,金牌干溜重庆小面有实体店吗?老板是谁?让我们一起来看看吧! 金牌干溜重庆小面有实体店吗 金牌干溜工艺比普通包装面贵上好几倍…

    2024年12月7日
    37.6K00
  • 酿酒的酒糟能拌土种花吗

    说到养花要想让其开的旺盛,肥料的选择更是重中之重,更有甚者用自制的肥料养植花卉,酿酒的酒糟就是其中的一种,那么酿酒的酒糟能拌土种花吗?酒糟渣怎样做养花的肥料?一起看看吧。 酿酒的酒糟能拌土种花吗 酒糟虽然可以作为肥料使用,但在使用的时候,必…

    2024年12月7日
    262.6K00
  • 烹饪豆腐祛豆腥味怎么做 怎么才能控制好红烧豆腐的火候

    很多人喜欢吃豆腐,红烧豆腐吃起来嫩滑可口,鲜嫩入味,但是豆腐里面会有一点豆腥味很不好闻,很多人不知道烹饪豆腐怎么去祛豆腥味,控制好火候也是做好红烧豆腐的关键,大家来和小编一起来看看吧! 烹饪豆腐祛豆腥味怎么做 我们从超市或者菜市场购买回的豆…

    2024年12月7日
    271.1K00

发表回复

登录后才能评论

联系我们

156-6553-5169

在线咨询: QQ交谈

邮件:253000106@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

联系微信