鲍鱼是肉质很肥美的一种水产品，营养也是特别大补的。在处理鲍鱼的时候，外壳和内脏都最好是去除的，尤其是内脏发绿的时候，是千万不要吃的，里面会有鲍鱼吃进去的海藻的毒素，这种毒素遇到阳光就会出现过敏的情况哦，所以吃之前一定要处理好。
鲍鱼一整个都能吃吗
鲍鱼除了内脏和外壳之外，其他的都是可以吃的。
这是因为鲍鱼器官含有光敏毒素。 这种毒素通常在春季就会在鲍鱼肝脏中蓄积，并具有光化学活性。 如果有人吃了含有这种物质的鲍鱼，然后暴露在阳光下，它将刺激氨化合物的形成，从而导致皮肤发炎和中毒反应。而鲍鱼的外壳比较坚硬，自然也是不能吃的。
鲍鱼内脏吃了会怎样
鲍鱼内脏是不建议吃的，会有一定的毒素。鲍鱼以海藻和浮游生物为食，它的毒性与海藻的生长有关。有毒时间是每年的2月到5月。在这几个月中，鲍鱼需要去除绿色的内脏。 这是因为鲍鱼内脏中所含的海藻毒素是光敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物，因此具有光化学活性。 如果您吃了含有这种毒素的鲍鱼，然后暴露在阳光下，该毒素将引起皮肤发炎和中毒反应，并在面部和手部出现红色水肿。
如果没有误食很多鲍鱼的内脏，一般情况下来说是不会有事的。可以多喝水，增强代谢，保证充足的睡眠时间。如果你的新陈代谢，消化的好的话，一般来说两三个小时之内就不会有事了。但是如果出现呕吐和腹泻的症状应该及时前往医院救治。在饮食上一定要注意卫生和健康，防止出现饮食中毒的情况。
新鲜鲍鱼怎么清洗
新鲜鲍鱼是活鲍鱼。 用刷子擦洗外壳后，挖出鲍鱼肉，切去中间和周围的硬组织，并用粗盐清洗附着的粘液。 清洁后，活鲍鱼通常无需刻意煮熟即可品尝到极佳的风味。
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