我们都知道，腊八蒜是冬季很受欢迎的一种特色美食，它吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做腊八蒜，尤其是腊月。那么腊八蒜冬天放在哪里呢？下面让我们具体来看看吧！
腊八蒜冬天放在哪里
放在阴凉处保存即可。
腊八蒜一般可以存放在冰箱里，但不能长时间存放在冰箱里，否则容易滋生细菌变质，需要尽快食用。
腊八蒜在室温下会加速醋和大蒜之间的化学反应，使大蒜变绿。但是，如果大蒜在室温下保存，它会变黄，味道和味道会降低。
如果温度过高或过温，会使大蒜枯萎变软，没有酥脆感。而且，如果温度过高，会使大蒜几天变绿。因此，温度有其自身的优缺点。如果温度太低，会把醋冻住，变成冻蒜。腊八蒜最好放在10℃和0℃以上。
腊八蒜冬天放三个月还能吃吗
这个要看具体情况，如果没有异味没变质，还是可以吃的。
一般来说，自制腊八蒜在生产过程中保持清洁卫生。餐具经高温消毒，不接触油类物质。因此，在冬季气温较低时，可保存1-2个月。
不过，由于自制腊八蒜不含防腐剂，所以耗时较长。另外，它会打开盖子来取它。如果它与空气和空气中的细菌接触过多，很可能会滋生细菌。因此，不建议吃自制腊八蒜两个月以上。
有一个例外，如果厂家加工腊八蒜，保质期需要看外包装上的标签，一般保质期是半年到一年。
腊八蒜的腌制方法
配料：大蒜8粒。
配饰：2袋发酵米醋
1、准备原料，米醋可以比大蒜好，尽量准备一袋；
2、剥下蒜皮，挑出破损的，丢弃。用刀将每片蒜瓣的底部切掉，以加速绿化；
3、然后将大蒜放入干净的密封瓶中，不加水、不含油，倒入酿好的米醋中，在瓶口盖上一层保鲜膜，或清洁保鲜袋，盖上盖子，封口腌制；
4、五天后，它变成绿色。一周后，全身变绿。尝过之后，又甜又酸。与饺子或其他食物搭配既实用又美味
烹饪技巧：
1、紫皮蒜酥脆。2、米醋是用酒做的。3、每次使用干净、无水、无油的筷子
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