我们炒菜时一定要用到炒锅的,除了用电磁炉烧菜,其实大多数人还是用液化气或者天然气打火烧菜。当我们炒菜完了之后会发现锅底烧黑了,尤其是新锅烧黑了还是比较让人头疼的。那么有什么办法可以去除呢?
新铁锅锅底烧黑了怎么办
去除锅底黑的方法:
1、在锅底撒上一些小苏打,用筷子刮平,并且在清洗的地方都均匀的覆盖上小苏打。
2、在锅底上撒上白醋,利用小苏打和白醋来清洁锅底的污垢。
3、纸巾擦去溶解的污垢。
为什么锅底一烧就黑
锅底上的黑,大部分是源于在加热过程中,锅底粘上的油,水,被火苗蒸发掉水分,牢牢的烙在了锅底。小部分是源于燃气里的杂质,微量来源于金属的氧化。
可以在洗碗池旁准备一块专门擦锅的抹布,要不掉毛的。刷锅的时候要刷里面也要刷外面,都用洗洁精刷干净,主要为去油。然后用这块布把里外都擦干,再放到火上烹饪,你的锅底就不黑了。厨房纸也行,但一些铁锅内壁不够光滑,会掉纸毛。
还有就是如果煮东西发生溢锅,水和油流到锅外壁,要及时擦干净。尤其不粘锅,刷碗锅内壁会有很多小水珠,用布擦干净最好。因为放到火上干烧蒸发掉这些水珠会损害不粘锅寿命,不去除这些水珠,倒油后会啪啪爆。
铁锅鼓起来能敲回去吗
锅底部凸起,并不是使用时间过长,而是使用时,温度过高,造成高温变形。如果幅度不大,继续使用,如果想弄平,比较难,如果你把锅子在煤气炉上烧红,可以整形,切莫用力过大,否则很容易敲坏。而且就算你把锅烧红后用铁锤强力锤打,也不能完全恢复原样,炒菜是不顺的,也不用多久就会出现砂眼,漏油漏水,给安全带来瘾患,就算再好食材给你,也会变成残羹冷炙,可以换锅了。
建议平时用锅时,火开的适量,该大时开大火,该小就用小火,定期检查炉灶火是否均匀,不均匀要及时调整。
炒铁锅底部生锈怎么办
锅内生锈是没有形成油垫层,打磨清洗后,寻一块含油猪皮,将锅放火上烤热,火要烤到每一处,然后用猪皮反复擦,锅不能太凉或过热,擦上10分钟,让锅离火,缓慢冷却,擦干净后油垫层就形成了。如是外锅底生锈,是由锅底浸水引起,后在使用后由冷热温差形成结露,就会越来越严重,这个处理起来比较麻烦,干脆买个新的吧.
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