我们都知道,银耳是生活中比较常见的一种食材,它的吃法比较多,可以炖着吃,可以炒着吃,还可以凉拌吃等等,不同吃法会有不同的味道和口感,那么因而今天泡发后明天炖可以吗?下面让我们具体来看看吧!
银耳今天泡发后明天炖可以吗
可以炖,但不建议浸泡那么久。保存得当没有变质是可以放到第二天炖煮的。
一般来说,银耳可以泡到第二天,但银耳的营养价值很丰富。银耳的营养物质浸泡一整晚后,容易与空气中的细菌发生反应,从而滋生细菌,大大降低了银耳的营养价值。过量食用银耳对人体有害。其次,银耳中也含有大量硝酸盐,长期暴露在空气中,但一般建议银耳不宜长时间浸泡。
银耳表面富含水分,极易被细菌等微生物入侵。不过,冰箱内的温度在3-10度左右,可以有效抑制细菌繁殖。银耳的保存时间可适当延长。一般情况下,将浸好的银耳沥干,然后放入密封的保鲜盒中。
如果发现冷藏后的银耳有气泡、糜烂、异味、腐败或发酵气味,则不能食用。这是银耳汤变质的表现,应尽快扔掉,以免误食。
银耳怎么炖才黏稠
1、制备银耳,首先要选择银耳。银耳好,又厚又软糯。一般来说,我们选择的银耳颜色比较暗,淡黄色,没有异味,属于正常银耳,这是一种没有硫磺熏制的银耳,是一种质量好的银耳。
2、把头发浸在凉水里。加入足够的水,因为银耳很大,需要更多的水
3、当泡沫打开时,取出银耳,撕成小银耳
4、再次清洁,多次清洁,直到干净为止
5、砂锅或电炖杯最好,加入银耳和足量的水,也可以加桃胶或红枣
6、用大火煮至小火,煮30分钟左右,中间搅拌几下,用小火糊锅底
7、一定要加足量的水,因为煮沸需要大量的水,容易干燥,直到煮沸后银耳软糯、粘稠,然后拿出凝胶,可以加入冰糖、枸杞再出锅几分钟。
8、用电饭锅或电压力锅炖银耳汤也是非常适合懒人的方法,现在是一种比较快速的炖银耳的方法。
银耳和什么炖有营养
1、龙眼红枣银耳汤
材料:银耳2片,龙眼50克,红枣30克,冰糖40克,水1000克
方法:银耳用水浸泡,切去花梗,撕成小花。红枣、龙眼用清水浸泡,洗净沥干水分。将龙眼、红枣、银耳放入高压锅,加水,倒入冰糖。盖上锅盖,用大火加热蒸汽,然后换成小火,按压20-25分钟。
2、莲子银耳汤
材料:银耳、莲子、冰糖、红枣。
方法:银耳、莲子用温水浸泡20分钟。软化后,去掉银耳黄茎和莲子核。将银耳、莲子、红枣放入慢锅中,加水至银耳未过。每次加入足够的水,留出一点蒸发空间,但不要太多。这个时候不要加冰糖。用高热煨煮,然后转小火慢炖3-4小时。加入冰糖,适量,文火煮3-4小时。
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