猪什么部位适合做腊肉

这个时候,家家户户都会开始慢慢灌香肠、腌鱼、做腊肉了,为即将到来的春节做准备,所以这个时候肉是特别紧俏的,卖的也很好。像做香肠、腌腊肉都是要用猪肉的,那么猪肉身上那么多部位,哪里的更适合做腊肉呢?

猪什么部位适合做腊肉1

猪什么部位适合做腊肉

其实猪身上很多地方都可以拿来做腊肉,就看个人喜好了,不过一般用五花肉、劲背肉、后臀肉比较多。一般来说,用肋骨部位的五花肉做腊肉是很不错的。后腿制成的腊肉瘦肉多,但它口感很柴,熏出来吃的也比较硬。而肩胛肉虽然脂肪更均匀,更薄,但在盘子上看起来不好看,通常还是用来做香肠比较多。

猪什么部位适合做腊肉2

后腿肉适合做腊肉吗

后腿肉也能做腊肉,主要看个人喜好。从猪的部分分布来看,从猪腿到后腿的肉叫做腿肉,这块地方的肉比较瘦,脂肪含量低,富含高蛋白,维生素,适合喜欢吃瘦肉的人。不过瘦肉太多脂肪少的话,肉质可能也就会偏柴偏硬一些。

猪什么部位适合做腊肉3

腊肉怎么吃健康

1.水煮后吃:煮腊肉时,将其放入水和蒸汽中半小时,以使腊肉中的亚硝酸盐,过量的盐和脂肪溶解在水中。

2.与菜一起吃:在吃腊肉的同时,还可以搭配富含维生素C的食物,例如新鲜枣,冬枣,野枣,橘子,番茄,猕猴桃,花椒和其他蔬菜和水果,这可以帮助您 我们消除了一些亚有害物质,例如硝基,从而降低了患癌症的风险。

猪什么部位适合做腊肉4

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