佛手瓜又叫佛手柑，是一种外皮翠绿的瓜果类食物，可以当水果直接吃也可以做成蔬菜。佛手瓜里面有可以导致过敏粘液所以在做的时候最好戴上手套，切开没吃完的佛手瓜也要注意保存好，以免变质影响食用。那么佛手瓜切开之后要怎么保存比较好呢？
佛手瓜切了要怎么保存
如果将佛手瓜切开，请将其余的包裹在保鲜袋中，然后将其放入冷藏室。由于表面切口容易随时间而变质，因此最多可以保存2至4天。 尽管看起来没有损坏，但内部可能已经发臭或发霉，因此请尽快食用。
佛手瓜的保质期通常为一周，这与黄瓜和南瓜等其他蔬菜的保质期相似。存放佛手瓜时，最好将其存放在阴凉干燥的地方，这样通常可以存放大约一周。 如果温度相对较低，佛手瓜可以再保存3至4天。
佛手瓜切开里面变色还能吃吗
佛手瓜果肉变色是不建议食用的，一般新鲜佛手瓜的外皮大部分为绿色或白色，佛手瓜的肉大部分为乳白色。如果佛手瓜的肉变色，可能是由于过多的存放时间或不适当的存放而使佛手瓜变质所致。为了避免吃了之后身体不适，最好还是吃新鲜的比较好，佛手瓜买回来也要注意保存，以免变质。
佛手瓜的营养价值
1.佛手瓜含有很多蛋白质。当作为水果食用时，它可以为人体补充一定量的蛋白质。它可以促进体内蛋白质的合成并增强细胞的活力，从而可以增强人体的抗病能力。
2.佛手瓜中含有大量的维生素C。维生素C具有很强的抗氧化能力，可以及时发现体内的自由基并有效消除自由基。佛手瓜含有大量的水，因此维生素C被完全溶解，有助于吸收维生素C。
3.佛手瓜含有大量的维生素A。维生素A是视紫红质在视网膜上的主要合成原料。经常食用佛手瓜可以促进视紫红质在视网膜上的合成，增强视力，尤其是眼睛的暗适应能力，并具有保护眼睛和改善视力的作用。
4.佛手瓜含有很多钾离子，而100g含有多达190mg的钾离子。而且钠离子含量低，是理想的补钾水果。长期食用可以有效调节身体环境中的电解质平衡，并维持心肌的功能。
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