白毫银针是白茶的一种，也是比较有名的茶叶了。白毫银针是采摘的最嫩的茶叶，白毫银针等白茶存放时间到达一定年限就是老白茶了。那么白毫银针和老白茶哪种好呢？老白茶一般是存放几年的白茶呢？
白毫银针和老白茶哪个好
银针，是白茶的一个品类或者说等级，白茶根据采摘嫩度依次分为银针、白牡丹、贡眉（寿眉）。老白茶是相对于新白茶而言，是存放年限的差异造成的。银针可以存放成为老白茶，同样的，白牡丹也可以，贡眉、寿眉也可以。
银针是白茶中的芽头，老白茶是陈放多年的白茶，可包括银针，白牡丹和寿眉，银针是品的毫香，陈放多年后没有牡丹和寿眉味道和品饮价值高！
老白茶存放几年好
一般存放了三年的白茶就可以算作是“老白茶”了，存放了三年的白茶，在外观及内质上都发生了变化。干茶颜色变暗，汤色比一年茶更加深了，滋味口感更加柔和饱满了，氧化程度更高了，其药用价值也显著提高。
如果是存放超7年，干茶色泽由暗绿色转变为浅褐色、深褐色、浅黑色。滋味口感更加醇和柔美、顺滑甜爽饱满。茶性转变为温和型，其保健功能更加强大。七年的白茶可以称为地地道道的“老白茶”了。
白毫银针怎么冲泡
白毫银针娇嫩满披白毫，所以可以用沸水冲泡。注水时，不可直冲茶芽，采用沿壁注水方式，这样水从杯底往上升，慢慢的浸润茶叶，即不会损伤茶芽，又保护白毫不会脱落，避免茶汤浑浊。出汤时间:第1泡，注水停留20秒后出汤，尽快沥干全部茶汤。此后每泡延长5秒左右即可。投茶量建议为5克左右为宜。
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白毫银针的茶性呈凉性，体质较弱或肠胃不好的人要注意。
新茶口感较老茶更为甘甜鲜醇。其内含物质茶多酚、咖啡碱和可溶性糖含量较高。
陈茶更显陈韵，滋味醇厚，内含黄酮类物质的含量比新茶高，且随着时间越来越高。陈茶茶性逐渐显温，适合喝老茶的人群更广一些。
一般来说，是老白茶的养生功效更好。
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