山楂吃起来酸酸甜甜的，特别开胃，而且还能促进消化。山楂除了裹糖浆做成糖葫芦之外，还可以挂糖霜做成糖霜山楂，和糖葫芦一样又酸又甜，特别好吃。那么糖霜山楂怎么挂糖霜呢？为什么山楂挂不上霜呢？如果你也有这个疑问，那么接着看下去吧。
山楂怎么挂糖霜
1.将约30克白砂糖倒入干净的锅中，加少许水，然后用中火炒白糖。在此过程中，必须注意糖与水的比例，通常为3：1。炒糖时，热量不要太高，否则很容易炒。同时，继续搅拌以加速糖的融化。
2.用中火煎炸，直到糖完全融化，然后降低到最低热量。糖汁将开始起泡。随着加热温度的升高，气泡将逐渐变大和密集，并且糖汁将变稠和发白。 ，则糖霜准备就绪。白糖融化后，必须在低热量下煮沸以防止水蒸气蒸发，因此糖衣的颜色像雪一样呈白色。
3.结霜后，放入需要结霜的成分，例如花生，核桃，腰果等，快速搅拌几次以关闭热量，然后继续均匀搅拌，使表面的成分上覆盖了一层糖霜，并放置一会儿。随着温度降低，糖液会粘附在食品表面，糖霜会越来越白。将其完全冷却并固化后，即可品尝。
山楂怎么挂不上霜
山楂不能挂霜，可能是因为未添加白醋。当制作结霜的山楂时，糖浆即将煮沸后，您需要添加白醋并继续搅拌，然后再关闭加热。
山楂清洗干净之后，向锅中加入适量的温水，然后放入一碗白糖，水与糖的比例为1：1，然后用小火开火，慢慢煮沸直至锅中的白糖完全煮沸 溶解。 姜糖浆煮沸并变成浓稠的糖浆。 这时，不要急于将山楂放在锅中作霜。 准备一小杯白醋，倒入糖浆中以增加糖浆的稠度。 上面会有一些小气泡，这使它更容易结霜。
山楂怎么挑甜的
1.看外皮
采摘山楂时，在果皮上寻找昆虫的眼睛。 是否存在裂缝，如果存在裂缝，建议您更改选择。
2.看颜色
红色越亮越新鲜。 每个人都选择红色的，深红色的要长一些。
3.看硬度
山楂树本身有点硬。 如果选择时非常柔软，则不建议选择。
4.看大小
太小的山楂不能吃很多肉。 太大的山楂太酸了。 建议您选择中小型山楂。 味道会很好。
5.看重量
由于山楂本身不大，因此重量不大。 选择时可以用手感觉到。 如果太轻，则建议更改选择。
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