我们都知道，很多人都会在家拌肉馅做包子饺子，这是比较常见的一种馅料。肉馅的做法有很多，不同的做法会使用不同的食材和配料，会有不同的味道和口感，很多人在拌肉馅的时候，都不小心将肉馅弄咸了。那么肉馅咸了有什么办法补救吗？下面让我们具体来看看吧！
熟肉馅过咸怎么补救
蒸熟后的包子肉馅
包子肉馅过咸可在吃包子的同时准备一些米汤或是白粥一起食用，这样能减淡部分咸味。
煮熟后的饺子肉馅
1、饺子快煮好的同时加入适量的时令蔬菜一起煮，做成汤饺子，这样吃起来就不会太咸了。
2、煮饺子的同时加入白萝卜片一起煮，白萝卜能很快地吸收掉部分咸味，使饺子吃起来不会太咸。
3、饺子调蘸水时多加一些香醋，香醋能中和掉部分咸味，也可使饺子吃起来更香。
生肉馅过咸怎么补救
1、馅里再适当地加些肉馅，再次把肉馅调匀，中和掉咸味，这样肉馅的味道不会有变化，还是一样鲜美。
2、肉馅里加一些时令蔬菜，大白菜或是芹菜味道都不错，既中和了咸味，又能保证各种营养成分的摄入，也能使肉馅吃起来更鲜嫩多汁。
3、肉馅里加入适量的白糖，糖能很好地减淡咸味，增加肉馅的味道，肉馅就能变淡许多。但白糖不能加多，以免导致肉馅过甜，反而更难吃了。
4、肉馅用双手用力地挤掉一部分汁水，再适当地调入一些花椒水或葱姜水，减淡咸味。
饺子肉馅咸了怎么中和
1、加馅；如果馅还没有包，这个好处理，一般可以再切一些其他的菜或者是肉调到里面，从而均匀了饺子馅的味道。
2、加糖；如果不想再添加其他的菜或者是肉，也可以在饺子馅里加糖少许，糖份能很好淡化咸味。
3、除水；多数的咸味是出现在汤汁里的。可以大力挤掉饺子馅里的水分，能帮助减少咸味。
4、蘸醋；可以用醋蘸着吃，味道不仅美，而且因为醋有解盐的功效，或者是用辣椒油蘸着吃，效果也不错。
肉馅怎么做才嫩滑
做法：
1、五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。
2、如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。
3、然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。
4、记住每次加水都要少，要分几次加。
内容总结：水要分多次加！！！！！
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