红糖发糕的红糖可以用玫瑰红糖吗 红糖发糕用什么红糖好

我们都知道,发糕的口味有很多,红糖发糕就是其中很常见的一种发糕,它的味道香甜可口,吃起来也很不错,深受人们喜欢。有些人会在家做红糖发糕,那么红糖发糕的红糖可以用玫瑰红糖吗?下面让我们具体来看看吧!

红糖发糕的红糖可以用玫瑰红糖吗 红糖发糕用什么红糖好1

红糖发糕的红糖可以用玫瑰红糖吗

可以用玫瑰红糖。

红糖发糕顾名思义,就是加了红糖的发酵面食,所以发酵的到位与否是发糕松软的关键,又因为发糕是蒸的,所以在蒸的过程中,一定要注意不能打开盖子,还有就是蒸好后要焖上几分钟,让锅内外的温差不那么大再开盖,这样发糕就不会因骤冷而回缩了,只要注意好这2点,那么蒸出来的发糕肯定也是蓬松暄软,吃起来不粘牙的。

红糖发糕口感蓬松宣软,又带有红糖特色的香甜气息,就算是作为糕点来吃也是不错的。而且红糖的营养成分相对丰富一些,提供能量迅速,所以红糖发糕是我有时候早餐比较喜欢的主食选择。

红糖发糕用什么红糖好

做发糕的最佳选择是老红糖,它不管从味道、口感、外观都能做得比普通的红糖更好,没试过的可以试一下哦!

蒸出来的发糕是开花的状态,有点像开花馒头,好看又好吃。不但可以当做主食还可以当做零食,比蛋糕面包还好吃,也更有营养。

红糖有补血养颜和调经的功效,对女人非常有好处,作为食疗食品,应该适当多吃点。另外也很适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。

红糖发糕的红糖可以用玫瑰红糖吗 红糖发糕用什么红糖好2

红糖发糕的家常做法

食材:

面粉300克,酵母4克,温水,红糖50克,红枣,葡萄干。

制作步骤:

1、酵母先放入温水中化开,红糖也放入温水中化开,然后先把酵母水倒入面粉中,搅拌均匀,再把糖水放入面粉中搅拌均匀。

2、之后再分少量多次的倒入温水,边倒边搅拌成稀一些的面糊状。因为是做发糕,尽量让它发的大一些,所以面和的时候和的稀一些就可以盖上盖子,饧发一个半小时,醒到两倍大以后开盖。

3、大红枣清洗干净以后,从中间切开,再切小粒,把中间的核去掉。

4、在电饭煲的内胆中刷上一层植物油,四周也刷一下,这样方便脱模。把醒好的面糊倒入电饭煲中,顶上摆上红枣和葡萄干。

5、再用手震一下,把里面的气泡排一下,然后放入电饭煲中,按开煮饭键,跳闸以后,再焖上两分钟就可以开盖出锅,一道非常美味的红糖发糕便做好了。

红糖发糕的红糖可以用玫瑰红糖吗 红糖发糕用什么红糖好3

红糖发糕的制作技巧

1、和面的酵母水温度一定要在50度以下,20度以上,如果超过50度,很容易把酵母烫死,失去活性就没有办法发酵了。平时如果用干酵母的话,最好是用刚开封的,开封过的酵母一定要用夹子把它夹紧,放在干燥的地方去保存,以免酵母在下次使用的时候失去活性。

2、最后放上的红枣,葡萄干都是比较喜欢吃的干果,大家如果喜欢别的干果,比如核桃仁之类的,都可以放上去。

3、电饭煲的内胆一定要刷油,这样才能在蒸好了以后往外倒的时候比较方便脱模,不然的话很容易粘在电饭煲上,而且刷上油来蒸的话,本身也是一个养锅的过程,非常好。

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