萝卜是我们经常吃的蔬菜,它本身就有滋补功效,所以平时和牛肉、羊肉一起炖是很不错的搭配,特别在冬天吃的时候可以补气。买萝卜的时候一定要买新鲜的,这样就能避免买到空心的萝卜。不过空心萝卜还是可以吃的,但是不新鲜。
萝卜空心是坏了吗
萝卜空心并不是坏了。这种情况一般和萝卜的品种以及种植情况有关,比如供水、施肥不当。再就是放的时间久了,萝卜中的有机物通过呼吸作用被逐渐分解,水分也将流失,出现糠心的情况。长时间的呼吸将导致白萝卜的有机物被消耗,营养价值将大大降低。 因此,白萝卜放了很长时间会空心。 而且味道不如新鲜萝卜。
白萝卜怎么挑选没有糠心
1.看皮:全身为白色,表面光滑的最好。
2.看胡须:只有一个主须,没有其他小的杂的须。 这种说明萝卜产区的水比较饱满,这样的萝卜不容易糠心。
3.观察圆圈:一定要选择尾巴圆圈小的,以免糠心
4.掂一掂:您可以将白萝卜拿在手中掂掂。 一般而言,白萝卜越重,越嫩,糠心就越难。
5.敲一敲:您可以用手指轻拍白萝卜。 如果声音听起来清晰,则质量更好。
白萝卜怎么放不会空心
首先用刀切掉新买的萝卜头的叶子。 因为这样做可以防止萝卜在保存期间继续生长。这是因为萝卜的茎具有很强的再生能力,一旦温度和湿度适当,新的茎和叶可能会再次生长。
然后准备一个塑料袋,将萝卜放入塑料袋中以排出内部的空气,打结,然后将其放入冰箱保存。 冰箱中0℃-5℃的温度可以确保萝卜不会使茎再生。 这样,即使保存了冬天萝卜也不会被破坏或变质。
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