在每年过年的时候，很多人都会放假回老家过年，这个时候一般都会聚在一起吃年夜饭，年夜饭里面一般都会有鱼，它是必不可少的一道硬菜。那么那么除夕吃鱼还是初一吃鱼呢？下面让我们具体来看看吧！
除夕吃鱼还是初一吃鱼
一般情况下，除夕大年三十晚上吃鱼，留下鱼头鱼尾，等到正月初一再吃，寓意年年有余，是比较吉利的说法。
通常，必须在除夕吃鱼，在新年的第一天也必须吃鱼。 剩下的时间取决于每个人的意愿。 通常，在新的一年里，鱼被用来招待客人。 鱼的意思对客人有好处。 营养和味道鲜美，是春节必不可少的成分。
新年期间有很多人吃鱼，吃鱼的顺序也很特别。 习惯上，鱼是宴会上的最后一道菜，基本上不吃也不放。 作为吉祥物，它的意思是“您拥有的不只是”。 即使在某些地方在除夕晚宴上吃鱼，鱼的头和尾也应该留到明年，也就是新年的第一天。
过年一般吃什么鱼
就鱼类而言，北部地区的人们仍然吃更多的鲤鱼。一方面，鲤鱼非常新鲜，并且有很多制作方法。它可以做成炖鱼或糖醋鱼。另一方面，鲤鱼具有非常好的含义，即“鲤鱼越过龙门”。新年吃东西也很幸运。
第二个是胖头鱼。切碎的辣椒鱼头可以在北部和南部食用。许多美食家喜欢吃这种鱼头，肉多，荆棘少，味道鲜美。在新年前夜的晚餐中，切碎的辣椒鱼头也是非常丰富多彩的硬碟，蒸的鱼头，红色和鲜艳的辣椒完美地结合在一起，而且非常红火，所以人们也将其称为切碎的辣椒鱼头“财富典当”当然也意味着好运。
对于某些非常特殊的家庭，将在除夕晚宴上煮熟鲫鱼，然后在锅里煮鲫鱼汤。这也很精致。鲫鱼的谐音为“ 吉”，鲤鱼的谐音为“利”。这象征着新年好运的含义。此外，还有象征昌盛的武昌鱼和象征财富和宝藏的多宝鱼。即使是甲鱼汤，也象征着长寿。可以看出，不同的鱼象征着不同的含义，因此，您吃哪种鱼取决于您的心情。
过年吃鱼有什么寓意
在新年期间吃鱼象征着年年有余。鱼的谐音不仅代表多余，而且象征着减少恶魔和消除鬼魂。在古代汉代，门叩上的鱼在征服恶魔方面起着非常重要的作用。在唐代，鱼的纹样出现在门把手，大门，橱柜门和盒子门上，以驱赶幽灵。因此，为门把手设计鱼的概念对中国人在新年吃鱼有很大的影响。降低魔鬼和消灭鬼魂被慢慢地忘记了。同时，不吃鱼作为最后一道菜是很迷信的。
鱼是宴会上的最后一道菜。上菜时，基本上不用吃就可以食用。作为吉祥物，它意味着“年年有余”。在某些地方，在新年晚宴上吃鱼，必须将头和尾巴保留到明年（即年初），以表达新年的“开始和结束”的愿望。 。
在春节期间吃鱼时，要保持头和尾直到明年（即年初），以表示新年有头有尾。鱼的陈列也有特色：鱼头应尊重尊贵的客人或长者；访客是文人，将鱼肚转向他，赞美他肚皮上的水墨，并装满物品；访客是一名军事指挥官，谈论他面对的鱼脊柱，称赞他刚武胆大，可作为骨干。上菜时还安排了鱼。鱼的头朝向，尾巴朝向。鱼头的人剪彩，鱼尾的人“赞助”。首先两人配对一杯酒，然后鱼头移动筷子吃鱼（所谓的“缎带切割”），然后每个人都可以移动筷子，营造活泼的气氛，并开心地会话。
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