炸汤圆是比较常见的一种美食，它的做法比较多，吃起来很不错，味道香脆可口，甜而不腻，深受人们喜欢，很多人都会在家炸汤圆吃。炸汤圆是有一定讲究的，那么炸汤圆用大汤圆还是小汤圆呢？下面让我们具体来看看吧！
炸汤圆用大汤圆还是小汤圆
一般用正常大小的速冻汤圆就可以了。
做油炸汤圆时，首先要准备适量的汤圆、盐、水、面包糠、鸡蛋。一般来说，我们吃的汤圆都是超市里买的速冻汤圆，而且我们做速冻汤圆很熟练。锅内放入足够的水，待水沸腾后，撒少许盐，再将汤圆沿锅边放好，搅拌至锅内水沸腾，待汤圆煮至八成熟后，取出。
用冷水把汤圆拿出来。待汤圆完全冷却后，取出控制水。然后，在汤圆里放两个鸡蛋。用筷子把蛋液和汤圆搅拌均匀。在包好的蛋液上均匀地粘上一层面包糠。当锅里的油加热到50%时，把面包糠包好的汤圆放进油里，开始油炸。一定要保证是小火炸的，炸到汤圆浮起，两三分钟后即可出锅。
炸汤圆的具体做法
步骤：
1、往锅里放些水。水快烧开时，把汤圆倒进去。把火调到中低档，煮到汤圆几乎浮起来，即8成熟；
2、汤圆不要煮太久，否则太软。油炸时，很容易爆炸。形状不能是圆的，而是平的。立即将煮好的汤圆放入冷水中，以免粘在一起；
3、用勺子舀起汤圆，沥干水，然后用面包糠卷起来，包上面包糠；
4、把所有的汤圆包上面包糠，放置一会儿，使面包糠粘得更牢，这样在炸的时候就不容易掉下来。
5、往锅里加点油。当油的温度达到60%时，将温度调至中低。把汤圆放进锅里炸到金黄色。不时用勺子推一下，均匀地炸一下。大约20-30秒后，您可以收集并排空机油。不要炸太久。汤圆煮好了，里面还热着。主要是把薄薄的一层面包糠炒一下；
油炸汤圆金黄的不是很讨人喜欢，一口下来，软糯甜，小心烫嘴哦~
提示：
1、煮汤圆时，不要煮得太久，不要煮得太久，不要煮得太久，也不要煮得太久。长时间烹饪时，煎炸时容易露出馅料。
2、要在汤圆上钻一个洞，因为炸汤圆时，锅内油温过高，会使汤圆膨胀。如果事先钻个洞，汤圆里的气体就可以排出，这样可以防止汤圆爆炸。
吃炸汤圆要注意什么
1、由于馅料不同，汤圆的营养成分也不同，但大多是糯米粉做的，不适合消化和食用。
2、元宵是用糯米粉做的，糯米粉很粘，很难消化。食用后会引起胃痛、腹胀、反酸甚至腹泻，胃肠道消化不良者不宜食用。
3、吃元宵可增加胃酸分泌，加重对溃疡表面的刺激。严重者可引起胃出血和穿孔，故溃疡患者不宜食用。
4、胃肠道处于充血和水肿状态。患者应多吃米汤、藕粉等易消化的食物。吃元宵会增加胃肠道负担，急性胃肠炎患者不宜吃元宵。
5、这些人的消化功能下降，牙齿脱落。尤其是老年人的吞咽反射比较慢，可能会因吞咽过快而引起元宵咽喉堵塞，导致呼吸困难。因此，老年人和弱者不宜进食。
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