我们都知道,杨梅是比较常见的一种水果,它的味道酸甜可口,吃起来鲜嫩多汁,味道很不错,可以制作各种各样的美食饮品,很多人都会用杨梅泡酒喝。那么杨梅泡酒要放冰糖吗?下面让我们具体来看看吧!
杨梅泡酒要放冰糖吗
建议放冰糖哦,不过可以根据个人口味酌量添加。
关于泡杨梅酒要不要放冰糖,这是看个人喜好,可放可不放。没放冰糖的梅子酒,入口涩,放冰糖的梅子酒,像喝饮料,入口柔和,但后劲足,容易醉。
如果想泡酒,选择梅子很关键,建议大家有条件的话去山上亲自采摘或者去市场挑选野生梅子吧,告诉你挑选梅子的小诀窍:外观,野生杨梅个体比较小,酸度高,颜色浅红。
夏天很快就要到了,又到了吃杨梅的季节。杨梅味道甘甜爽口,营养价值很丰富,但是新鲜的杨梅不能长时间存放,不过可以做成杨梅汁,杨梅棒冰,杨梅干,杨梅酱,杨梅酒等。
杨梅泡酒放冰糖有什么好处
对于泡杨梅酒要不要加冰糖。这是要看个人的喜爱,不过话又说回来,杨梅酒如果参合冰糖一起泡要好。因为加入冰糖后的杨梅酒,喝起来的口感相对要柔和,没有原味那么涩。
杨梅酒是用杨梅浸泡过的酒,具有以下功效:一是杨梅酒含有丰富的钾元素,有助于维持心脏功能,有利于心脏健康,还能起到降血压和降血脂的作用;其次,杨梅果酒富含膳食纤维,可以消除体内多余的毒素,起到解毒的作用。第三,杨梅果酒富含有机酸,能够促进消化液的分泌,帮助消化。第四,有抗衰老的作用。
杨梅泡酒的做法
1、准备杨梅、冰糖、酒器皿、筛袋。
2、切记,摘下来的杨梅千万不能用水洗。
3、10斤杨梅要泡50斤米酒,也就是1:5,10斤杨梅要参和4斤冰糖。
4、在泡的时候要把杨梅装在筛袋里,然后放在酒器皿里,再倒八米酒进去,之后取酒也方便。
5、泡好之后,再将酒器皿口密封好!
杨梅泡酒的注意事项
1、杨梅最好先用盐水泡几分钟,这样除了有点杀菌作用之外,还可以让躲在里面的果蝇幼虫自己爬出来,不然的话泡好酒了之后发现里面飘着好几个小虫子,这可能就有点倒胃了。
2、杨梅漂洗完的水分要晾干,泡酒的容器烫洗过之后也要晾干,这样比较干净卫生,虽然说酒精可以杀菌消毒,但是泡酒喝的酒精浓度杀菌力度还是太差了。
3、杨梅很容易招飞蝇和其他昆虫,所以晾干的时候要注意用纱布盖上点,避免二次污染。
4、用来泡杨梅酒最好是选择清香型的白酒,,其他酒类就不太适合了,尤其酱香酒这些风格、风味突出的酒就更不适合了,不仅杨梅的香味体现不出来,酒本身的滋味也大打折扣。
5、杨梅和酒的比例没有硬性规定,一般差不多1:1就可以了,冰糖的用量也看自己的口味,但是最好不要超过酒和杨梅总量的10%,不然就太甜了。
6、不用刻意追求一定要泡多少个月、甚至多少年之类的,这是泡酒而不是酿酒、窖藏酒,只要风味达到了就好了,而且低度酒精并不能完全抑制细菌,所以泡的时间过长了反而不好。
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