不管是豌豆、长豆角、扁豆角等蔬菜，在炒菜的时候一定要完全做熟，不然的话吃了是会出现食物中毒的症状的。轻一点的会腹痛、腹泻、恶心，严重的话会直接休克。我们可以在炒扁豆之前，先过水煮一遍，这样更容易做熟哦。那么扁豆角一般煮多久可以熟透呢？
扁豆角煮多久能熟透
在正常情况下，嫩扁豆角可以在沸水中煮约5-10分钟，但是对于较老的扁豆角，煮的时间会更长，大约15-20分钟。 当您看到豆子的颜色从翠绿色变为深绿色，并且明显变软时，表明它们已经成熟。
您可以在煎炸之前用沸水将其焯一下，变色后将其取出以沥干水分，然后将其放入煎锅中进行煎炸，这样也可以完全煮熟。
扁豆角熟了是什么样的
炒熟的扁豆颜色为深绿色，吃着没有豆腥味，而没炒熟熟的扁豆为鲜绿色且有豆腥味。所以当我们炒扁豆角时，火必须比其他蔬菜大，而且要炒更长的时间。要制作凉拌扁豆，您必须事先烫一下，因为扁豆含有两种有害物质：皂甙和植物血凝素，而皂苷可刺激胃黏膜，引起不适。
扁豆角中毒症状
生扁豆角中毒的潜伏期相对较短，通常在半小时至5小时内出现扁豆中毒的症状。 扁豆中毒的人起初会感到胃部不适。随后会出现恶心和呕吐，腹痛，腹泻，头痛，头晕，胸闷和心慌等症状。严重的情况下伴有冷汗，怕冷，手脚冰凉，四肢麻木甚至休克。
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