汤圆是元宵节比较有特色的一种美食小吃,很多人都会在家里面煮汤圆吃。煮汤圆是有一定讲究的,尤其是煮汤圆的用水,有些人会等水开了放汤圆,有些人直接用冷水煮汤圆。那么煮汤圆是水开了放还是冷水的时候放呢?下面让我们具体来看看吧!
煮汤圆是水开了放还是冷水的时候放
一般等水煮热了就放,也就是温水下锅。
速冻汤圆已经冻成了冰块。如果把锅里的水煮开,汤圆会因为温差大而爆裂。一个完整的汤圆很难吃。因此,当锅里的水煮到65℃左右,即锅底有许多小气泡,但水面没有沸腾时,我们就可以把汤圆放进锅里。
在煮汤圆的过程中,用筷子或铁锹慢慢搅拌,这样既能避免汤圆粘在一起,又能防止汤圆被过大的力刺穿。如果缺少这个细节,煮熟的汤圆不仅大多是不成形的,而且很容易折断。开水时加入一碗冷水继续搅拌。
在第二次和第三次煮沸时,应加一碗冷水。也就是说,煮沸前后要经历三次煮沸,然后依次加入三碗冷水。这是为了避免水温持续过高,而软糯的汤圆会煮起来。接下来,我们将看到汤圆已经一个个漂浮在水面上。用大一点的勺子加水把汤圆拿出来。
煮汤圆的技巧
第一点:温水下锅
煮汤圆时,一定要把锅加热,因为当水温不高不低时,汤圆放入锅中,表面的淀粉会凝结,当水温缓慢上升时,汤圆中的淀粉也会慢慢软化,这样汤圆就不会粘在锅上,馅料也不会露出来。
第二点:煮沸后加水
煮汤圆时,看到锅里的开水时,一定要及时往锅里加一点冷水。如果水继续沸腾,可能会导致汤圆一直相撞,导致汤圆破皮,露出馅料。
第三,在水里加点糖
如果你想让汤圆更软更糯,可以在水里加一点糖再煮,因为加糖可以使淀粉更软,汤圆更软更糯。
汤圆怎么煮
配料:冻黑芝麻汤圆、半把枸杞、水
具体方法:
第一步是准备冷冻黑芝麻汤圆不要解冻!火烧后在锅里加水,需要注意多喝水,这也是汤圆不破皮的一个关键点。
第二,将锅里的水加热到40-50度后,倒入汤圆,然后用勺子把汤圆从底部推开,盖上盖子,烧开
煮汤圆时不要把锅冷却。这是因为冷水是浸泡汤圆最简单的方法,尤其是冷冻汤圆。正确的方法是把水放在40-50度的锅里。随着水温的升高,皮肤会被烫伤,不会有被损伤的问题
第三步:汤圆煮沸后转中火。这时,我放了一些洗过的枸杞子。汤圆不用推。锅里的水开了,汤圆就不停地滚。这个时候,火势应该不会太大,很容易就断了。
特殊时期,多吃汤圆和枸杞,增加身体的抗病能力,提高抵抗力
第四步:糯米团要不断长大,滚3-5分钟后熄火。注意烹调时间不宜过长,过长会破皮
最后一步:不要用漏勺盛汤圆。汤圆不同于饺子。皮肤又粘又软。它会粘在一起导致皮肤破裂。正确的方法是用勺子直接盛汤圆。
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