我们都知道，盐是最常见的一种调味品，它可以起到很不错的烹饪效果，几乎所有的菜里面都会放盐。做菜放盐是有一定技巧和讲究的，很多人都会容易放盐放多了，做出来的菜就会很咸。那么菜做咸了加糖还是加醋呢？下面让我们具体来看看吧！
菜做咸了加糖还是加醋
菜太咸了该加糖还是该加醋，这两种调味料都可以降低咸味。
从个人口味上讲看你自己喜欢加什么加哪个。
从健康角度来看，加白糖可以淡化盐味。加醋不仅可以淡化盐味，还能软化血管，有助于肠胃消化。
如果糖醋都不想放可以放入吸收力超强的土豆，吸收多余的盐味。如果是熬汤，再加点水进去稀释就可以了。
小贴士：
盐分子在高温下很活跃，会钻入食物内部，导致放很多盐，都会觉得不够咸，一次次的加盐。无形中就会使人体摄入过多的盐量。因此，可以等菜品炒熟时关火再加盐调味，这样盐分充分包裹在食物表面，只需少量的盐，就可达到想要的效果。
菜做咸了加什么可以中和
1.添加糖或醋
当我们做肉或辣菜时，如果我们不小心添加了更多的盐，那么我们可以添加一些糖来品尝。糖可以降低舌头对盐和辣的敏感度，也可以降低咸和辣的味道，从而降低舌头对味道的敏感度。然而，对于那些被医生建议少吃盐的朋友来说，应该谨慎使用。这将降低味觉的敏感度，但盐仍然不会少。
2.加入面粉或大米
如果我们在煮汤的时候不小心加了太多的盐，我们也想喝到味道清淡的汤。现在我们只需要拿一块干净的纱布，用两汤匙面粉或大米包起来，然后扔进蔬菜汤里。搅拌几次后，盐就会被吸收。汤变淡了，咸了。
3.加入水和鸡蛋
每个人都不知道鸡蛋能吸收盐，尤其是蛋黄。如果汤或面汤里的盐太多，我们现在可以在锅里放一个鸡蛋，生的和熟的都可以。鸡蛋会吸收汤和蔬菜中的盐，不会这么闲着。另外，加入鸡蛋后，营养会更全面。
菜咸了的补救方法
1.炒菜几乎是每个家庭服务都会做的一件事情，但是由于每个人的厨艺不同，所以炒菜的口味依然就有所不同了，有时候放盐的不小心就放了，菜就会变得很咸，菜做咸了，有一个很好的缓解方法，就是把炒过的青菜用开水清洗一下，然后在重新调下味道，或者是加入一点的水再次煮开就可以，这样一般就不会咸了，在炒菜的时候，是一定要注意调味，千万不要一下子就放很多下去，适量就好，不够再添加，这样就不会变咸。
2.放入一些白醋，此时的咸味就会大大减少了。用户还可以再加点菜进去，一起炒就会好了。
3.将汤汁全部沥出(留着另用),在菜中加一些汤清,或白开水,,将菜刚刚淹没,再加白糖少许,大火烧开,可以将菜味调淡。
菜做咸了怎么办
1、可以加水，这是最简单最有效的方法，加点水稀释盐分，然后把汤汁倒掉，原来菜的味道会变淡，我们可以再调味收汁就可以了。
2、可以加点豆腐，如果家里正好有豆腐那可以放几块豆腐进去，豆腐可以很好的吸收汤汁里面的盐分而且可以增加鲜味。
3、放入土豆丝，土豆丝能很好的吸收盐分，放到菜里面翻炒几下也可以起到一定效果。
4、如果是酱油放多了导致的咸味，可以加入适量牛奶，这样有减轻咸味的作用。
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