包子二次醒发放哪里合适

我们都知道,包子是比较常见的一种面食,它的做法比较多,馅料多样,有荤有素,口味丰富,吃起来很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家做包子吃。包好的包子一般都需要二次醒发,那么包子二次醒发放哪里合适呢?下面让我们具体来看看吧!

包子二次醒发放哪里合适1

包子二次醒发放哪里合适

包子二次醒发放蒸笼里比较好,不建议将包子放在案板上进行二次醒发。

一般来说,建议将包好的包子放入蒸笼里面醒发,醒发5~10分钟,然后在锅里面放入适量的冷水,用大火蒸12~15分钟左右,关火后再焖5分钟即可打开。这是因为案板通常不透气,而包子馅通常包含一些水分,如果直接在案板上醒发,包子馅中的水分会让包子底部变得很粘,这样会导致包子很容易粘在案板上,拿起来的时候,很容易拉坏底部,导致包子变形,并且包子底部的面也不好醒发了。

而蒸笼里面经常会铺一层纱布或玉米叶等,比较透气,醒发5~10分钟对包子的面皮没有什么影响。但如果没有醒发的过程,直接上锅蒸的话,就会容易做成死面包子,包子不够蓬松香软,因为给酵母产生气体的时间太短了,但提前醒发5 ~ 10分钟锅蒸,蒸出来的包子才会又香又软,吃起来很不错。

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