鸡汤含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪，非常有营养，特别对于需要养病、养伤的人非常滋补身体，可以促进身体恢复机能。不过鸡汤如果喝不完的话，最好妥善保存，而且每天喝之前要煮沸，特别是天气热的时候一定要盛出来。
一、鸡汤放电饭煲里隔夜能吃吗
如果天气不算炎热是可以吃的，但是如果温度比较高的话，最好还是盛出来放冰箱冷藏，不然容易变质。冷却的鸡汤中的油脂会凝固，直接饮用会影响口味和消化。最好将鸡汤用高火再次加热，直到鸡汤煮沸并滚动后再食用。不喝的鸡汤可以将其放入保鲜盒中，盖上盖子，然后用保鲜膜覆盖外层以隔离空气，然后将其放入冰箱的冷藏层中，但最好将鸡汤在室温下冷却后再放冰箱，以免增加冰箱的功耗。
二、煮好鸡汤第二天可以加水煮吗
可以加水，如果鸡汤越煮越咸的话，可以加一点水煮，不会影响鸡汤的风味，但不建议反复煮多次，容易产生亚硝酸盐。鸡汤中所含的营养主要是从鸡油，鸡皮，鸡肉和骨头中溶解出来的一些水溶性小分子的脂肪，以及维生素B，钙，磷和铁。
三、怎么防止鸡汤变质
1.每天煮一次鸡汤，可以杀死汤中的大多数细菌，使鸡汤具有更长的保质期。 记得夏天要把鸡汤放到冰箱里。
2.炖鸡汤时不要撒盐，等要吃的时候放，这样可以持续更长的时间。 同时，从鸡汤中取出生姜和葱，放在里面反而更容易变质。
3.如果要长时间保存，请等到鸡汤完全冷却。用冰箱中的冰模将鸡汤倒入冰箱并冷冻。烹饪时取出冰块模具，拆成几块解冻即可。
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