西梅是比较受欢迎的一种水果，它含有多种营养成分，适量食用对身体有一定的好处，很多人都喜欢吃西梅。西梅有紫色的也有红色的，这个主要是品种不一样，成熟度不一样，大家按照自己的需求购买。
西梅为什么有紫色和红色
1.不同的品种
西梅之所以有紫色和红色，是因为它们有很多颜色，比如品红色、深紫色和金色。一般来说，成熟的常见西梅为深紫色和紫红色。例如，红梅、大玫瑰晚黑、耶鲁和琵琶等品种的成熟外观和果皮通常是红色的，但西梅的营养成分和功能基本相同，在颜色和味道上可能会有一些差异。事实上，没有必要担心西梅的颜色。
2.不同的成熟度
成熟的西梅通常呈紫红色，也有一个品种为深紫色，但深紫色是西梅的另一个品种。在超市里，我们看到最多的是紫色和红色的西梅。成熟的西梅（紫红色、深紫色）生长时间相对较长，因此果肉中果糖、葡萄糖和其他糖的含量较高。李子含糖量很高，吃起来特别甜。
未成熟的西梅有红色、黄绿色和黄绿色，略带红色。这种类型的西梅成熟度不高。未成熟或不完全成熟的西梅果肉中的有机酸含量特别高，因此食用时会有轻微的酸味。因此，在选择西梅时，我们应该选择紫红色的，尽量不要选择其他红色、黄绿色或黄绿色的带有红色的。当然，如果朋友喜欢吃酸涩的口味，他或她可以根据自己的喜好进行选择。
如何选择西梅
1.看外观
新鲜的西梅可以是，只要外皮没有损坏或腐烂，如果果实丰满，那就是新鲜的。你可以用手捏它。
2.看尺寸
试着选择一个大的，有光泽的西梅。不要选择太熟或太绿的西梅。
3.看颜色
西梅颜色深的最好，太浅的就不好了。
4.看水果粉
西梅表面有一层果粉，说明新鲜度高。反之，如果西梅表面没有果粉，或者果粉很少，说明西梅不是很新鲜。最好不要选择这样的西梅。
西梅哪些人不适合吃
西梅作为生活中一种常见的水果，其中的营养价值以及食用价值是比较高的，是一种老少皆宜的水果，适量食用可以为人体补充充足的营养，对人体的健康具有好处。
但由于西梅中的有机酸含量比较高，所以一些胃酸较高的人群一般是不建议吃西梅的，否则很容易加重其胃肠道负担，从而导致其出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生；其次肠胃不好者也要适量食用西梅，尽量不要空腹吃西梅。
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